應用學習是新高中課程中的一組選修科目。由2010/11學年起，所有修讀新高中課程的中五及中六學生，都可根據個人興趣、志願和志向，選擇應用學習課程作為選修科目。應用學習課程除發展同職業相關的能力外，亦重視培養學生的知識、技能和態度，讓學生從應用和實踐中，學習相關的基礎理論和概念。
從2003年第一屆應用學習課程試點計劃開始，明愛社區及高等教育服務（「明愛社高教」）便一直參與其中。在2010年第一屆新高中學制下，「明愛社高教」開辦了多個應用學習課程，包括「汽車科技」、「美容學基礎」、「健康護理實務」及「中小企實用電腦會計」（此課程由香港財務會計協會（HKIAAT）提供，「明愛社高教」為其中一間指定授課機構）。務求讓學生在真實情境中培養共通能力和了解自己的志向，為未來工作及終身學習做好準備。
為配合課程發展，「明愛社高教」一直投放大量資源於教學設施，並成立多所專業教學中心，繼明愛九龍塘社區進修中心（明愛美容專業中心）後，位於荃灣眾安街，一所設備齊全，充滿時代氣息的健康護理培訓中心（明愛賽馬會社區教育中心－荃灣）已於去年11月開始運作，而位於紅磡戴亞街的明愛社區教育中心－紅磡，將設有汽車科技實習工場，預計可於2012學年啟用。
明愛社區及高等教育服務
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