霍巴特磚屋重生有美味

潮流興講環保循環再用，去塔斯馬尼亞（Tasmania）的霍巴特市（Hobart），原來一樣可以透過飲食，去參透箇中環保意義。位於市中心的Elizabeth Street，有一間叫Ethos Eat Drink的餐廳，有百年歷史的紅磚牆餐廳，散發着陣陣重生的氣息：餐廳的燈枱櫈用具是循環再用外，就連戶外的精緻庭園，亦由廢物棄置場變身而成。來這裏用餐，除了好味道，同時亦享受到一份與別不同的賞味環境。
加了麵包碎來炸的鯷魚條相當香脆，以檸檬汁調味突出了箇中的魚味，AU$4（HK$32）。
加了麵包碎來炸的鯷魚條相當香脆，以檸檬汁調味突出了箇中的魚味，AU$4（HK$32）。

老建築大翻新

要找尋Ethos Eat Drink這間餐廳，其實極考眼力，事關其鐵閘入口相當不顯眼，加上進入餐廳要經過一條長廊，一不留神便會走過。但一走入內部，就馬上換上另一番光景。迎接食客的是種了花草的標致庭園，而後方則由有紅磚砌成的煙囪餐廳，絕對夠搶眼。原來餐廳有着不一樣的背景──紅磚餐廳本身是有逾100年歷史，當地數一數二的古老建築，庭園部分之前更曾經一度被丟空並成為廢物堆積場，經餐廳負責人出手重修，改頭換面後成為了今日的亮麗光景。

餐廳內部也呼應着這份重生概念，無論是吊燈、餐桌餐椅及花園的花盆都是利用棄置物再造，但卻沒有破舊感覺，例如以舊玻璃樽炮製的吊燈，感覺相當有型兼突出。而菜式方面，餐廳以法國菜及西班牙菜為主，特色是細細碟的前菜選擇特別多，而且更不乏特色之選：例如有以加了法國麵包配油浸沙甸魚、亦有以報紙墊底的油炸鯷魚條配檸檸汁，都是分量細、香口兼味道夠濃之作，是送酒一流的選擇。絕對適合讓你坐在庭園裏跟朋友一邊忙裏偷Hea、一邊慢慢細味。

前菜之選有醃菜，鹹酸味道適中，突出了蔬菜本來的味道，約AU$4（HK$32）。
  • 前菜之選有醃菜，鹹酸味道適中，突出了蔬菜本來的味道，約AU$4（HK$32）。
油浸沙甸魚伴法式麵包同吃令口感更豐富，適量的醃菜點綴下也分外惹味，AU$4（HK$32）。
  • 油浸沙甸魚伴法式麵包同吃令口感更豐富，適量的醃菜點綴下也分外惹味，AU$4（HK$32）。
要進入餐廳內部，需要經過一條走廊，令餐廳顯得有點隱蔽。
  • 要進入餐廳內部，需要經過一條走廊，令餐廳顯得有點隱蔽。
以舊玻璃瓶砌成的吊燈，環保得來又夠特色。
  • 以舊玻璃瓶砌成的吊燈，環保得來又夠特色。

Ethos Eat Drink

Sweet Envy主打賣相可愛鮮艷的蛋糕，而顧客亦以女性為主。
  • Sweet Envy主打賣相可愛鮮艷的蛋糕，而顧客亦以女性為主。
店舖面積不大，卻有大量玻璃櫃展示着繽紛的蛋糕。
  • 店舖面積不大，卻有大量玻璃櫃展示着繽紛的蛋糕。

地址：100 Elizabeth Street, Hobart, Tasmania

店內特設空位貼上顧客的寶麗萊，並讓他們寫上食後感。
  • 店內特設空位貼上顧客的寶麗萊，並讓他們寫上食後感。
檸檬忌廉蛋糕，味道出眾外尤其喜歡其波波忌廉設計，AU$3.5（約HK$28）。
  • 檸檬忌廉蛋糕，味道出眾外尤其喜歡其波波忌廉設計，AU$3.5（約HK$28）。
堅果包心卷以雙層設計，賣相獨特亦令口感更為豐富，AU$14（約HK$113）。
  • 堅果包心卷以雙層設計，賣相獨特亦令口感更為豐富，AU$14（約HK$113）。

時間：7:30am~9:30pm（星期日及一不設晚餐時段）

查詢：（61） 3 6231 1165

網址：www.ethoseatdrink.com

靚蛋糕鬥一番

離Ethos不遠處則有糕點店Sweet Envy，卻跟前者流露着截然不同的風格。店舖以搶眼的白色作主調，而櫥窗則展示各式造型趣致、色彩繽紛的蛋糕，感覺很有童話Feel。只有兩張餐桌的小店舖，兩位主理師傅Alistair及Teena本身係霍巴特做蛋糕學徒，之後到墨爾本及倫敦去磨練製糕技術，當中Alistair更曾在米芝蓮星級餐館Gordon Ramsay打工，功力備受肯定。之後兩人到歐洲遊歷開眼界後，決定回歸霍巴特開設法式蛋糕店Sweet Envy。除了有跟足傳統口味的懷舊糕餅系列外，更具人氣的是兩位師傅自己的精心創作的新口味蛋糕。他們對所創作的蛋糕及甜點賣相要求嚴謹，風格上偏向用色鮮艷。試了數款忌廉糕點：基本上都是甜度十足，忌廉入口軟滑並滲着濃郁的牛油香味，而蛋糕本身則入口夠鬆軟。就算不偏好甜食，身在店中歎杯啡、欣賞多變的蛋糕造型，也夠樂在其中。

Sweet Envy

地址：341 Elizabeth Street, Hobart, Tasmania

時間：8:30am~6:00pm（星期二至五）、

8:30am~5:00pm（星期六）

查詢：（61） 3 6234 8805

網址：www.sweetenvy.com

TRAVEL NOTES

簽證：持BNO須透過旅行社或航空公司辦理簽證，特區護照可做電子簽證，費用AU$20（約HK$162）。

機票：香港來回霍巴特國際機場經濟客位HK$5,610起

貨幣：AU$1約兌HK$8.1

天氣：4月份氣溫10℃~18℃

特派記者：張超駿

鳴謝：塔斯馬尼亞旅遊局