釜山鮮試為快

米芝蓮星級街市

札嘎（音加）其是韓國以前一種外形呈章魚模樣餅乾的名字，只要提起它，大家便會聯想到海產。早在40、50年代已經逐漸成形的魚市場，所處位置本來是一片石灘，由於小石頭的韓語發音剛好又是札嘎，所以名字便是由此而來。整個的札嘎其市場，除以7層高的市場大樓為中心外，附近街道林立的海鮮攤亦是重要一環。作為釜山甚至韓國最大海鮮市場，它一方面是海鮮集散地，另一方面亦成為旅客不會錯過的景點。去年6月出版的米芝蓮指南，札嘎其便摘下2星評價。

熱辣辣海鮮大雜燴

看到各種生猛的海鮮，相信不少人都會大流口水。大樓由2樓開始，每一層都設有不同的餐廳，如2樓的「生魚片中心」、5樓及6樓的OASE自助餐廳，以及位於4樓的多島海餐廳。後者乃大樓內人氣食肆之一，以海鮮鍋而聞名，材料方面有新鮮鮑魚、巨型帶子、青蟹、大蜆、蝦、八爪魚、魚卵等，單是賣相已經極為吸引。熱辣辣的湯底，匯聚了各種海鮮的鮮甜，味道令人難忘。喜歡食辣的話，還可以加入辣醬。4人分量的套餐，收費不過是約400港元，相當抵食，來到的話一定要試試。

上桌時，鍋內部分海鮮仍然蠢蠢欲動，可見其新鮮程度。	獲米芝蓮2星的札嘎其市場，已成為到訪釜山旅客不會錯過的景點之一。	魚市場旁的碼頭，泊滿了一艘艘漁船。

札嘎其市場

餐廳雖然沒有豪華的裝潢，但卻擁有無敵海景。	熱辣辣的海鮮鍋味道鮮美，而且材料豐富。	昌善洞美食街據講已有40年歷史。

地址：釜山市中區南浦洞

BIFF廣場的地面上，鑲有各國著名演員導演的手印。	餐廳布置清雅，並設有多間獨立的VIP房，以方便接待貴賓。	韓國士多啤梨現正當造，沙律特別灑上以士多啤梨製成的碎冰，入口冰涼之餘，更帶有陣陣士多啤梨香味。

查詢：（82）512 452 594

將蝦肉拆去後，再混入其他材料，然後釀回原有的蝦殼之中，賣相極為精緻。	海腸（左）及海菠蘿（右）刺身，都是當地人佐酒不能缺少的小食。	炮製海腸時，只要將頭尾切去，再清洗乾淨內臟便可。

交通：地鐵1號線南浦洞站

圓圓肥肥的海菠蘿，當受到攻擊時便會噴水擊退敵人。

市場內的攤檔，清一色以出售海產為主。

小食一條街

以海鮮聞名外，每年9月至10月期間舉行的國際電影節，亦是釜山一年一度的盛事。距離札嘎其不到10分鐘的南浦洞，是BIFF（Busan International Film Festival）廣場的所在，大家除可在地上見到各國著名演員、導演的掌印外，四周還雲集不少小食攤檔。其中昌善洞美食街與及國際市場美食街，是愛好「掃街」人士的天堂。數百米長的街上，由街頭至街尾全部都是小食攤檔，韓式炒年糕、涼拌魷魚、拌粉條、忠武紫菜包飯、紅豆粥等，種類繁多之餘價格亦相當大眾化。

昌善洞美食街

交通：地鐵1號線札嘎其站7號出口，昌善郵局旁。

首長級宮廷韓料理

2005年第17次的亞太經合組織會議（APEC）在釜山舉行。當年舉行會議的世峰樓，現時更已成為著名景點，除展出會議場地、各國送贈的紀念品外，館內還擺放了用來招呼各國首長的傳統韓式料理模型。想品嘗一下這種首長級美食的話，不妨到被指定為APEC餐廳之一的高麗亭。有10年歷史的它，以供應傳統韓料理為主。這種被韓國人視為最高級的料理，源自於朝鮮時期的宮廷料理，不論食材或是賣相都以精緻見稱。店內的套餐分為最真、善、美及最高級的王者4種，價錢由10萬韓圜至3萬韓圜不等，而菜式方面，亦會視乎不同季節而有所改變。

高麗亭

地址：釜山市海雲臺區佑1洞760-3號Ocean Tower 3樓

查詢：（82）517 405 233

網址：www.koryujung.co.kr

生食古怪海鮮

整幢的札嘎其市場，其實有點像香港的街市大樓。唯一不同的，就是場內數以十計的攤檔清一色以售賣海鮮為主，據講種類多達300多種。除大家常見的帶子、鰻魚、鮑魚、比目魚、鯛魚、雞泡魚、八爪魚等外，最引人注目的，個人覺得還是外形怪異的海菠蘿，以及有點像蚯蚓的海腸。據當地人講，屬海鞘的海菠蘿是釜山的特產，圓圓脹脹的外形，的確有點像菠蘿。食的時候只要將橙黃色的外皮剝去，洗掉黑色內臟便可，味道方面，海菠蘿有點像海膽，但卻多了一份甘苦，而海腸方面，則煙韌爽脆。

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：乘大韓航空前往釜山，來回經濟客位約HK$3,614起。

查詢：2366 2001

貨幣：HK$1約兌W145

天氣：4月份氣溫約10℃~18℃

特派記者：唐臻瑋

鳴謝：韓國觀光公社、釜山廣域市、京畿道、全羅南道、大韓航空