特種無添加靚扒木香熏天

近期扒房大熱，共通點是高級！深沉格調，高雅的用餐氣氛，還有一式一樣的牛種……最近有新氣象！以生蠔打響名堂、Oyster Express的老闆娘Winnie踩過界開設扒房，名為Steaks Express；一改拘謹格局，一室光猛開揚，專賣標榜自由放牧、無激素、無抗生素的天然靚牛，煎、燒再加木熏3重炮製，焦香、肉香、煙熏香集一身，為牛扒悶局帶來新衝擊。

Creekstone Farms High Choice Black Angus Sirloin $398/15安士<br>全天然自由放牧的Black Angus，不含賀爾蒙、抗生素和類固醇，肉味特濃，經煙熏後更帶BBQ香，肉汁滿瀉。

Creekstone Farms High Choice Black Angus Sirloin $398/15安士
全天然自由放牧的Black Angus，不含賀爾蒙、抗生素和類固醇，肉味特濃，經煙熏後更帶BBQ香，肉汁滿瀉。

簡約佻脫

愛飲愛吃的老闆娘Winnie不僅愛食生蠔，更自言最近愛上吃牛扒，眼見市面扒房愈來愈多，乾脆開店分一杯羹。裝潢有別於一般扒房，整體設計明亮簡約，黑白紅色作主調，一室光猛開揚；不同顏色的牆身、瓷磚地板、仿草牆、通花燈罩……裝潢醒目有型，隱約帶點法式Bistro風情，一改高級扒房侷促的格調，反而令人舒服自在。最特別是兩旁的梳化座位，又大又闊，挨下去身體深深被軟熟座椅包圍，又Free又爽！

天然靚扒

裝潢加分，不過牛扒才是主角！潮流興健康，故這裏的牛扒統統都經精挑細選，除了級數高，更標榜自由放牧、無激素、無抗生素。必試美國Creekstone Farms出品的Black Angus，牛隻屬穀飼，比一般草飼牛更肥美、油花更均勻細緻，牛味特別香濃。店中亦有美國Prime級牛扒、澳洲M6和牛及加拿大重20安士的帶骨牛扒等，選擇都算多。

西班牙黑毛豬火腿（36個月） $298/100克<br>風乾36個月的黑毛豬火腿，鹹鮮甘香；最特別是自家製的白松露蜜糖，以甜香菌香中和鹹味，好得意。

西班牙黑毛豬火腿（36個月） $298/100克
風乾36個月的黑毛豬火腿，鹹鮮甘香；最特別是自家製的白松露蜜糖，以甜香菌香中和鹹味，好得意。

意大利白松露薯蓉溫泉蛋 $78<br>薯蓉用法國有機薯仔，加新西蘭牛油和澳洲牛奶製成，甘香幼滑，配滑嘟嘟的日本溫泉蛋和芳香白松露油，美味層層疊。

意大利白松露薯蓉溫泉蛋 $78
薯蓉用法國有機薯仔，加新西蘭牛油和澳洲牛奶製成，甘香幼滑，配滑嘟嘟的日本溫泉蛋和芳香白松露油，美味層層疊。

Greater Omaha Farm CAB Grade Ribeye Steak $368/13安士<br>同樣是自由放牧的無添加牛扒，肉眼部位很腍滑，燒至表面微焦，入口甘香，肉味不俗。

Greater Omaha Farm CAB Grade Ribeye Steak $368/13安士
同樣是自由放牧的無添加牛扒，肉眼部位很腍滑，燒至表面微焦，入口甘香，肉味不俗。

烤法亦刁鑽過人，特別從美國買一部數萬元的多功能烤爐，收到柯打，即把牛扒放在攝氏300度的鐵板上煎香表面，鎖緊肉汁，再移到旁邊的Open Fire爐面燒至客人心水的生熟程度，最後把牛扒放在Maple、Alder或Red Oak的木板上，並與木碎一同煙熏，牛扒經過煎、燒、熏3部曲炮製，集脆、嫩、香於一身！放在木板上端上枱，邊吃邊嘗到淡淡木香。

意大利肉腸香濃番茄醬意大利粉 $168<br>意大利番茄加入雜香草製成醬汁，用來撈意粉，加點Salami，鹹香酸咪，醒胃。

意大利肉腸香濃番茄醬意大利粉 $168
意大利番茄加入雜香草製成醬汁，用來撈意粉，加點Salami，鹹香酸咪，醒胃。

鹽燒8吋多膏珍寶大虎蝦 $98/隻<br>足8吋長的大虎蝦連同木碎燒香，肉質爽彈，味道鮮甜，嗒真啲聞到木炭香，正！

鹽燒8吋多膏珍寶大虎蝦 $98/隻
足8吋長的大虎蝦連同木碎燒香，肉質爽彈，味道鮮甜，嗒真啲聞到木炭香，正！

煙熏扒製作直擊

白松露油專家

牛扒以外，這裏也是一家吃松露菜的專門店！打開Menu，白松露法式燉蛋、白松露薯蓉、白松露意粉，處處都是白松露的香氣！原來曾從事白松露批發生意的Winnie，經常在當造期留起原粒新鮮白松露，以橄欖油自家浸泡，製成香噴噴的白松露油，用來炮製特色菜。推介意大利白松露薯蓉溫泉蛋，以法國有機薯仔加入新西蘭牛油及澳洲牛奶製成，配日本溫泉蛋，並澆上白松露油，濃、香、滑；就連傳統的Crème Brûlée，一樣帶有白松露香味。特色牛扒配矜貴白松露菜，這個牛扒之旅，夠晒特別！