早前一連幾天，以認可日本「唎酒師」身份，應邀出席某幾家機構舉行的日本清酒品酒工作坊。對這個仍在見習階段的我來說，每次參加品酒會，可說是難能可貴的事。要一次過買廿多瓶酒回家慢慢細嘗，至少花HK$5,000、HK$6,000蚊吧！再等某個日子齊集一班好友同來品嘗，完成廿多瓶最快應要大半年時間。還有，從酒造莊主與經驗酒友身上討教的寶貴機會呢？噢，絕對無價！
無論日本酒、餐酒、「硬嘢」等，要做一個出色的品酒師，除了經驗，就是經驗。回想當初考牌前，實習品酒是必須項目，經驗要累積，所以每晚得需躲在家中試飲各類日本酒。分辨其特定名稱，如純米大吟釀、大吟釀、純米酒等的味道，是重要一環。再細分之，辨別其口感、味道的個別屬性，也是「唎酒師」的專業技考之一。嘗試變壞了的清酒味道，以味道辨認變壞原因，同樣是學習的一部分。
理論上，試酒時不要將每口酒都喝進肚裏去，因醉酒可影響品酒時的判斷及結果，將酒吐出就能避免。不過，一向自以為酒量不錯，而且美酒當前不想浪費，所以，做品酒實習之時一概全數喝下。話說某個晚上獨自在家實習，一口再一口，寫下幾句筆記後，再一口接一口，不知不覺，突然醒覺：「咦？想嘔！」，可惜經已太遲，立刻奔入廁所將整個晚飯全數清走。
回想起這份功課，可否稱作「做功課做到嘔」呢？
寫作人「日本村姑」