秘密 有型酒吧 爆辣黑胡椒蟹

看它裝潢有型有格，以為它只賣牛扒意粉Fine Dining，誰料酒吧有位馬來西亞大廚坐鎮，大熱黑胡椒炒蟹爆辣香噴噴，喇沙、海南雞飯、串燒統統有水準！迅即成為我吃星馬菜的Best Kept Secret！

歐陸×星馬菜

開業近13年的ZENTRO，位於ifc商場二樓，位置較隱蔽，卻是不少老外和中環白領Happy Hour的熱點。數十款紅白餐酒威士忌啤酒和Cocktail一應俱全，價錢亦比同區酒吧實惠。翻開Menu，更分成Western和Asian兩部分，西式有大路的Pasta、Burger、炭燒肉眼扒等；而亞洲風味則從亞洲不同地方精選出最受歡迎的菜式，如越南生牛肉河粉、日式稻庭烏冬、泰式雞肉炒金邊粉等，選擇比一般酒吧餐廳豐富。

Malaysian Satay with Peanut Sauce $65/半打 串燒有豬、牛、雞3種，以香茅、南薑、咖喱粉等醃1晚，濃香入味；燒香後澆上由花生碎、椰汁、咖喱粉製成的醬汁，特別香口惹味。

海鮮咖喱喇沙 $72（小）、$90（大） 湯底由香茅、南薑、乾葱等搗爛後炒香，並加入咖喱粉、雞湯和茄膏同煮，香料味很突出，加入椰汁，更香更滑；每口米粉都索滿湯汁，還有魚片、中蝦等海鮮，吃至碗底朝天！

熟客都知，當中以星馬菜最出色。皆因總廚Patrick Wong是馬來西亞人，來港30多年，曾在蘭桂坊的餐廳當西廚，烹調歐陸菜固然耍家，對炮製家鄉菜亦未有生疏，星馬名菜如黑胡椒炒蟹、喇沙、海南雞飯統統難不到他。

椒鹽魚鰾 $78 全新小食，新鮮的魚鰾先用加入甜椒粉和麻油的粉漿浸90分鐘，令其滲透點點甜辣味道，炸得外脆內軟，質感極之滑溜。	Deep-fried Whole Chicken Wings $68/4隻 雞翼以香茅、泰國紅咖喱膏、椰汁等醃過夜，炸香鎖緊肉汁後再燒，椰香中滲出點點辣，風味十足。	新加坡海南雞飯（嘉美雞）　$108 大廚用脂肪少兼雞味濃的嘉美雞炮製，浸在薑蒜水內慢火煮35分鐘後過冷河，皮爽肉嫩又帶雞鮮；剩下的雞湯加入爆香的乾葱、蒜蓉等煲飯，米飯泛着金黃的油光，每粒都飽吸油香，好吃。

做法正宗

菜式做法也很認真，像黑胡椒炒蟹，每次上桌那攻鼻香氣都惹來鄰枱客人的艷羨目光！選肉厚而鮮美的肉蟹，胡椒用齊黑白兩種，先烘焙誘出香味，磨成粉末後加入辣椒、蒜頭、薑葱等爆香，再加入麵豉醬和雞湯等10種調味料，製成稠稠的醬來炒蟹，食落又香又辣，香辣中充斥胡椒辛香，卻掩不了蟹鮮，必試！海南雞飯亦不俗，選嘉美雞炮製，貪其雞味濃且皮下脂肪少，皮爽肉嫩，油飯又夠香；當然，摸酒杯底不少得香口的馬來西亞串燒，要填肚就必食喇沙；每道菜都落足香料、心機和時間炮製，水準拍得住很多星馬餐廳。

餐廳內有個較隱蔽的位置，最啱搞小型Party，私密度高。	設計簡約、用色深沉的裝潢，加上寬敞的座位，令人感覺好舒服。	門口的吧枱位置設有薄屏電視，要是在球季，氣氛超熱鬧。

限量娘惹菜

除了經典星馬菜，身為馬六甲人的Patrick更擅長炮製外間少有的娘惹菜，如咖喱魚頭、森巴醬煮蝦等，口味忠於原著，可是由於準備工夫多，大家想品嘗便要提早3天預訂。每次來，我都會先在半開放式位置，坐在高腳椅飲兩杯，傾吓偈，然後再開餐；看着ifc人來人往，感覺悠閒得來熱鬧；想三五知己靜靜哋，又可坐在餐廳內，深色裝潢，昏黃燈光，寬敞座位，感覺一樣Relax。

撰文：陳恩怡　攝影：盧展程

地址：中環港景街1號國際金融中心商場2樓2022號舖

查詢電話：2899 2221