日本大牌檔食沾麵

憑拉麵為人熟悉的日本通陳方藤Meter San最近有新搞作，在深水埗開了一間專食沾麵的店子，叫「隱家拉麵工場」。沾麵近年在東京開始Hit，拉麵不會浸着湯上桌，店家會附上一碗湯汁，像蕎麥麵般蘸汁吃。有白、黑和赤3種口味，白是豚骨湯加鰹魚粉，黑是黑蒜味，赤是番茄味，加上豚骨湯底，濃香中帶甜。店子的裝潢亦過癮，模仿日本路邊攤設計，Meter說那些年他留學日本時沒有錢，幾乎餐餐吃路邊拉麵。他希望大家如日本人一樣，吃的不是環境，而是日本人的手藝。
隱世黑伝 $88<br>在湯底中加入炸香的日本黑蒜，上桌前再加生黑蒜，吃一口，黑蒜香味愈嗒愈濃，好過癮。不過吃完後整天都帶着蒜味，小心！
隱世黑伝 $88
在湯底中加入炸香的日本黑蒜，上桌前再加生黑蒜，吃一口，黑蒜香味愈嗒愈濃，好過癮。不過吃完後整天都帶着蒜味，小心！

上環美子@深水埗隱家拉麵工場食東京最Hit沾麵 20人讚好！

灣仔廁子：Konichiwa，豚王Meter又引入咗沾麵呀！

隱世赤伝 $98<br>湯底加入了意大利番茄醬和辣油，酸辣味道參半，好惹味；湯汁入口好Creamy。
  • 隱世赤伝 $98
    湯底加入了意大利番茄醬和辣油，酸辣味道參半，好惹味；湯汁入口好Creamy。
一絲不苟的寺田先生堅持以日本小麥粉製麵，材料控制上更是絲毫不能差。拉麵無防腐劑，零舍彈牙。
  • 一絲不苟的寺田先生堅持以日本小麥粉製麵，材料控制上更是絲毫不能差。拉麵無防腐劑，零舍彈牙。

上環美子：沾麵15年前喺日本已有啦，不過近年就再喺東京興起囉！XDDD

荃灣奈子：我喺日本食過在豬骨湯底加鰹魚粉製的湯底~Oishii :-D。Meter話自己勁Like番茄，所以研製番茄湯底，仲有黑蒜湯添！

走佬法子：有無日本師傅監場先？？

上環美子：有！今次請咗喺代代木山手拉麵的大弟子寺田先生坐鎮。

美肌芝芝：聽講拉麵全人手製，一個鐘只可做8個麵餅，所以暫時3款口味共100碗，一定又排餐飽！

撰文：許政

查詢電話：3487 0989