拉麵店踩過界大坑賣Pizza

一股Pizza風最近吹到大坑！繼Piccolo後，米芝蓮星級拉麵店MIST也在同街插旗，但今次不賣拉麵，進軍意菜國度，主打脆脆意式薄餅。不知會否像拉麵店般一鳴驚人，連年摘星？

巴馬火腿薄餅 $158<BR>店子選料上乘，薄餅配風乾14個月的San Daniele Ham和火箭菜，脂肪多又甘香，而且分量十足，絕不欺場。

巴馬火腿薄餅 $158
店子選料上乘，薄餅配風乾14個月的San Daniele Ham和火箭菜，脂肪多又甘香，而且分量十足，絕不欺場。

歐陸小屋

既是星級拉麵店MIST的姊妹店，MIST PIZZERIA一開業已備受注目；果然，店子就算改頭換面賣意大利菜，亦不改其事事力臻完美的作風。先說裝潢，找來MIST的設計師負責，但氣氛感覺卻完全不同。極高的樓底，全白的牆身掛滿藝術感重的畫作、木邊圓鏡，還有隨意中有序地擺放的水杯和掛牆鐘，充斥着一股歐陸海邊小白屋的氛圍，綴以螢光黃色的門口及玻璃窗，為全室帶來點點跳脫的時尚感。連店員制服都講究過人，背心皮褸Fake Print上衣配襯與RMC Crossover的牛仔褲，好有型；整體感覺好潮好Young。

揼本用靚料

廚師來頭也不小，總廚楊澤洲師傅入行逾20年，師承名廚Umberto Bombana，亦曾於多間著名意大利餐廳工作，如Grappa's、Ristorante Simpatico、Cinecitta和澳門Don Alfonso等，手藝不用多說；他對用料特別有要求，00麵粉、橄欖油、醋、番茄、Ham，9成用料從意國直送，連芝士粉都選用24個月熟成的巴馬臣芝士刨絲。店中主打的薄餅，亦以長期保持攝氏300多度的火山石爐烤製，烤爐恒溫力強，薄餅更為薄脆香口。田園、四季芝士、沙樂美腸、雜錦海鮮……款式大路，卻做得精。最正是巴馬火腿薄餅，入口脆卜卜，火腿更揼本用風乾14個月的San Daniele的，脂肪多夠甘香之餘，味道比一般Parma Ham甜香醇厚。

地中海八爪魚沙律配白豆及鮮蜆 $108<BR>八爪魚以加入丁香、八角、肉桂的汁水煮過，帶點香料味道；最過癮是蜆肉喱，滿口鮮香，美國蜆厚肉又多汁。

地中海八爪魚沙律配白豆及鮮蜆 $108
八爪魚以加入丁香、八角、肉桂的汁水煮過，帶點香料味道；最過癮是蜆肉喱，滿口鮮香，美國蜆厚肉又多汁。

自家製雲吞釀春雞肉、蘑菇及開心果汁 $138<BR>自家搓製的雲吞皮以鮮菠菜蓉製成，內餡是法國黃春雞肉，加點蘑菇粒、巴馬臣芝士，襯點富果仁香的開心果汁，煙韌嫩滑又香口。

自家製雲吞釀春雞肉、蘑菇及開心果汁 $138
自家搓製的雲吞皮以鮮菠菜蓉製成，內餡是法國黃春雞肉，加點蘑菇粒、巴馬臣芝士，襯點富果仁香的開心果汁，煙韌嫩滑又香口。

軟心蛋配蘑菇、薯蓉及黑松露菌汁　$98<BR>看似平凡的波蛋，以攝氏75度蒸28分鐘，令蛋身剛好凝固，但蛋黃保持流質狀態，搗破蛋黃拌薯蓉和黑松露菌汁吃，天衣無縫。

軟心蛋配蘑菇、薯蓉及黑松露菌汁　$98
看似平凡的波蛋，以攝氏75度蒸28分鐘，令蛋身剛好凝固，但蛋黃保持流質狀態，搗破蛋黃拌薯蓉和黑松露菌汁吃，天衣無縫。

心機意菜

除了Pizza，店中亦供應意式頭盤意粉Risotto和甜品，水準不錯。像Risotto，以新鮮鱸魚骨和龍蝦熬湯煮飯，不加奶和忌廉，味道鮮甜不膩；意菜配搭也力求創新，頭盤的三式帶子，以燒帶子配豬面肉、脆炸帶子配甜椒汁、帶子他他配酸甜橙汁，食出3種風味。吃完意菜，可別錯過這裏的咖啡和茶，前者用Lavazza，醇香濃郁；茶是新加坡人氣TWG出品；系出名門，果然每方面都一絲不苟。