芝味誘惑 Rich！Sweet！Cheese！

評價Cheese Cake，總是好壞參半，喜惡極端。有人怕它甜膩飽滯，有人卻愛死那濃得化不開的「芝」味，喜歡那鬆軟實淨的多變口感。可以肯定的是，Cheese Cake是餅店的中流砥柱，近年甚至有專門店出現，3D的、心形的、半熟的、茶味的……花款口味造型像時裝般百變。啱啱開季，且讓眼睛來一個Cheese Cake Show，檢閱今季流行大熱！

3D Cheese Cake（原味）$169（f）<BR>龍島的芝士餅，芝士造型好搞鬼，上層是較Soft的軟芝士，底層則有濃味的美式焗芝士，中間夾着海綿蛋糕，口感層層疊，還附有兩隻朱古力老鼠仔，So Cute！

3D Cheese Cake（原味）$169（f）
龍島的芝士餅，芝士造型好搞鬼，上層是較Soft的軟芝士，底層則有濃味的美式焗芝士，中間夾着海綿蛋糕，口感層層疊，還附有兩隻朱古力老鼠仔，So Cute！

芝味情報1：專門店彈起！

Cheese Cake種類很多，日本美國德國意大利瑞士都有獨特口味與做法，以往不同款式只散落在餅店中，去年卻有芝士蛋糕專門店出現，兩大品牌「Cheesess」及「Luna Cake」，分別在香港和九龍區插旗，獨沽一味賣芝士蛋糕，前者請來酒店級大廚炮製，籌備整整1年才組合出4款口味，味道有重有輕，精益求精。而Luna則標榜北海道富良野Style芝士蛋糕，特點是不加鮮奶，並混合意大利Mascarpone Cheese及澳洲忌廉芝士製成，加片薄薄的海綿蛋糕，入口輕飄飄，芝味緩緩滲出，開業時憑1種口味火速爆紅，分店陸續開。

芝味情報2：不經烘焗滑溜溜

多得各餅店酒店餐廳大廚，芝士蛋糕的口味和造型也起了一場大革命。經典意式Tiramisu、New York Cheese Cake、朱古力Cheese Cake不是改頭換面，就是芝味Double Up；以往的烘焗方法已不能滿足大家，現在流行半熟和蒸燉的新派做法，前者把打好的忌廉芝士以低溫消毒法處理，烘焙時間比平常少，食落更輕軟滑溜Creamy；後者更創新，將芝士放在玻璃瓶內，以蒸燉方法代替烘焗，令芝士保持水分，入口滑溜溜！

半熟芝士蛋糕 $36/件（h） Chez Shibata的忌廉芝士以低溫消毒法處理過，烘焙時間較短，蛋糕的質感更滑溜Creamy，比一般日式芝士蛋糕多了一份芝香。	芝心相印 $182/個（b） Luna專為情人節推出的芝士餅，有原味及朱古力味，心心造型已夠甜蜜，加上用白朱古力製成的玫瑰花，送給愛侶冧爆！	Kyoto Raspberry$138（小）（a） Cheesess四寶之一，以酸甜紅莓製成，用料足，整個蛋糕果味好香濃；相對芝士味會較輕。
Dark Chocolate Mascarpone Cheese Choux Cake $38/件（d） PANTRY Bread & Pastries的甜點，撻底以Valrhona 54%濃度朱古力製成，每粒Puff入面都有Mascarpone Cheese，濃香不膩，賣相味道都一流。