蛋迷注意花式蛋包飯出沒

I Love Egg，煎、炒、煮、蒸、鹽焗樣樣啱，中、西式烹調亦無任歡迎，不過最愛依然是日式蛋包飯。
法國鵝肝野菌蛋包飯 $78<br>日本的店較少用矜貴食材，餐廳卻特選法國鵝肝，煎香放於蛋包飯上，混和以波士頓龍蝦、蔬菜、番茄等煮成的醬汁，龍蝦鮮味爆棚。
法國鵝肝野菌蛋包飯 $78
日本的店較少用矜貴食材，餐廳卻特選法國鵝肝，煎香放於蛋包飯上，混和以波士頓龍蝦、蔬菜、番茄等煮成的醬汁，龍蝦鮮味爆棚。

睇日本漫畫卡通日劇，見主角一切開蛋包飯，半熟蛋汁即刻流出，混和醬汁放入口，即刻「蛋癮大發」！最近，蛋包飯風潮悄悄吹到屯門，新店「盛八食堂Tamago」，就主打花綠綠蛋包飯：牛肉、關西大阪燒、法國鵝肝野菌、咖喱芝士吉列黑豚……我等蛋迷是時候出動了！

破格蛋包飯

蛋包飯在日本隨處可見，除了是每家媽媽的拿手好戲，更有不少專門店。不過在香港就差得遠，蛋包飯只在西日Cafe的餐牌上佔一小席位，選擇少，不起眼。

棺材溫泉蛋多士（2件）$33<br>多士上有原隻溫泉蛋，最佳食法是先搗爛蛋黃，讓蛋汁沾濕多士吃，Yummy！
  • 棺材溫泉蛋多士（2件）$33
    多士上有原隻溫泉蛋，最佳食法是先搗爛蛋黃，讓蛋汁沾濕多士吃，Yummy！
煙熏豚水煮蛋多士 $43<br>西式All Day Breakfast內的人氣熱選，吃時蛋漿流到鬆餅及煙肉上，甘香得令人無法抗拒。
  • 煙熏豚水煮蛋多士 $43
    西式All Day Breakfast內的人氣熱選，吃時蛋漿流到鬆餅及煙肉上，甘香得令人無法抗拒。

自從盛八集團最近於屯門開設「盛八食堂Tamago」，蛋包飯才嶄露頭角。店主Amy說：「我很喜歡吃雞蛋，而且非日本蛋不吃；之前去日本，發現蛋包飯大流行，就決定將這股風氣引入香港，希望大家能品嘗到高質素的蛋包飯。」

盛八の腐皮溏心蛋 $31<br>將雞蛋放入日本無味油揚（即腐皮）內，以不同溫度先後炸兩次，令腐皮熱脆，內裏的雞蛋依然呈溫泉蛋狀，香脆濃滑有齊。
  • 盛八の腐皮溏心蛋 $31
    將雞蛋放入日本無味油揚（即腐皮）內，以不同溫度先後炸兩次，令腐皮熱脆，內裏的雞蛋依然呈溫泉蛋狀，香脆濃滑有齊。
關西大阪燒蛋包飯 $65<br>自創款式，靈感來自關西的大阪燒，不過以蛋包飯代替煎麵糰，澆上燒汁和沙律醬，撒上木魚碎，味道十足關西燒餅，驚喜十足！
  • 關西大阪燒蛋包飯 $65
    自創款式，靈感來自關西的大阪燒，不過以蛋包飯代替煎麵糰，澆上燒汁和沙律醬，撒上木魚碎，味道十足關西燒餅，驚喜十足！
咖喱芝士吉列黑豚焗蛋包飯 $73<br>咖喱芝士汁焗得香噴噴，加上蛋包飯，最後鋪上香脆吉列黑豚肉，層次相當豐富，超飽肚！
  • 咖喱芝士吉列黑豚焗蛋包飯 $73
    咖喱芝士汁焗得香噴噴，加上蛋包飯，最後鋪上香脆吉列黑豚肉，層次相當豐富，超飽肚！
餐廳以淺啡色為主，加上窗口引入陽光，午後懶洋洋地吃一個蛋包飯最寫意。
  • 餐廳以淺啡色為主，加上窗口引入陽光，午後懶洋洋地吃一個蛋包飯最寫意。

打開餐牌，蛋包飯有18款之多，傳統的、洋風的、吉列的、焗的、咖喱的、味噌的、配燒汁的……配搭超乎想像，黑松露地雞蘑菇、芝士野菌黑豚漢堡、牛肉、吉列北海道松葉蟹，最出位莫過於法國鵝肝野菌和關西大阪燒蛋包飯，統統都是店家自創款式，專門得來又見創新，最啱貪新鮮的香港人，難得蛋包飯創新得來，味道配搭不突兀，大家不妨暫時放低「膽固醇」，大吃特吃！

3種日本雞蛋

款式多，用料及製法亦相當講究，以靈魂雞蛋為例，特別選用3種不同的日本雞蛋混合成蛋漿，有的色靚，有的夠香，有的蛋味濃，取各家所長，蛋皮做出來金黃色兼蛋味香濃；而飯方面，原著版本多是炒飯，香港部分餐廳會用白飯，這裏卻有茄汁飯、咖喱飯、香草飯，好認真；醬汁亦多籮籮，有燒汁、龍蝦汁、香草汁、芝士忌廉汁等，不過大家不用傷腦筋，因為大廚已為大家Mix and Match，餐牌內的都是最Oiishi的配搭。

處處見蛋蹤

除了蛋包飯外，餐牌上亦有小量「蛋」的小吃，西式Egg Benedict、台式棺材溫泉蛋多士及日式腐皮溏心蛋皆有，選擇都算廣。抬頭看看，西日風的裝潢，似足日本Cafe，最搞鬼是到處都可找到蛋的蹤影，牆上有關於蛋料理的日本漫畫、餐桌上有蛋形的鹽和胡椒粉樽，全方位被雞蛋包圍，簡直是雞蛋迷的天堂。

REVIEW

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：法國鵝肝野菌蛋包飯、關西大阪燒蛋包飯

人均消費：$85

撰文：蘇瑞霖

攝影：陳富權

地址：屯門屯隆街1號錦薈坊地下103A舖

查詢電話：2451 1323