賀年創新糕

花樣百變

檢閱今年新糕點，都是矜貴與健康風分庭抗禮。最出位又貴氣的必數西班牙黑毛豬風腿和巴馬火腿蘿蔔糕，其他出位之作亦無奇不有，例如加入黑松露、牛肝菌和元貝炮製；年糕呢？加了鮑魚和XO辣椒醬，還有朱古力、芝士、玫瑰、紅棗口味……配搭不驚人誓不休。至於健康之選，除了有大量以黑糖和薑汁炮製的年糕外，以五青蘆薈馬蹄糕最搶鏡，以五青汁的材料做糕，清熱滋潤；有機蘿蔔糕亦繼續大熱，用本地農場直送的有機蘿蔔來做，清甜味道突出。奉上這新糕巡禮，大舉掃貨前必睇。

全城至強！3大傳統糕

糕點，有人貪新，仍有人愛舊，傳統沒花巧的糕點每年都大有捧場客，記者一樣有心水推介。

緣自有機蘿蔔糕 $168（b）（每天限售50個） 鏞記酒家採用本地農場新鮮直送的有機蘿蔔炮製，零舍清甜，加入高質的泰國蝦米及臘腸，惹味香濃。 創新度：3 好味度：4.5	添好運馬蹄糕 $149（c） 老闆培哥請菇菌專門店「菁雲」老闆Winnie從桂林運來新鮮馬蹄，水分足又爽脆，不用下椰汁和吉士粉，味道最天然清香。 創新度：3 好味度：4.5	五青蘆薈馬蹄糕 原價$142，賀年價$78（e） 蛋撻王用「五青汁」原料，包括新鮮青瓜、青椒、青蘿蔔、西芹及涼瓜榨汁取代清水炮製馬蹄糕，帶點甘苦，幸好有爽甜馬蹄中和，清熱滋潤。創新度：5 好味度：3

鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕 $238（g）

XO辣椒醬鮑魚年糕 $300（f） 半島精品店出品，鮑魚年糕中加入辛香的XO辣椒醬，微微帶辣，煙煙韌韌咬口十足。 創新度：4 好味度：3	西班牙黑毛豬風腿蘿蔔糕 $168（a） 天與地中華料理的蘿蔔糕，今年首創加入西班牙黑毛豬風腿製作，鹹香滿滿，混合瑤柱、臘腸、蝦米等，好甘香！ 創新度：4 好味度：4	鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕 $238（g）

欣圖軒的蘿蔔糕採用鹿兒島農場培植的特大大根，大廚劉師傅更親身飛往當地搜羅特甜的，厚切成薯條般粗，蘿蔔分量佔上一半，口感十足；今年更以鯪魚豬骨湯底開粉漿，增加鮮味。

竹葉蔗糖年糕 $55/斤（h）（4斤起）

大師姐芋頭糕 $218（i）

竹葉蔗糖年糕 $55/斤（h）（4斤起）

八珍的竹葉年糕已有50年歷史，做法步驟跟足傳統，自家石磨糯米漿，倒進鋪上竹葉的手織竹筐中同蒸，煎香吃，蔗糖甜香不濃，帶淡淡的竹葉清香，質地軟滑，不錯。

大師姐芋頭糕 $218（i）

大師姐的芋頭糕只選輕身兼水分少和夠粉的芋頭製成，只取中心部分；臘肉臘腸全是香港製造，有天然生曬的蝦米和頂級乾瑤柱及冬菇，加上新鮮磨完即炒的五香粉，每一口都帶有濃郁的芋香。

撰文：陳恩怡

部分攝影：梁偉德、張錦昌

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