何洪記 X 正斗粥麵店登場

識食都知，何洪記和正斗是城中數一數二的粥麵店，曾多次得到米芝蓮星級評分。最近兩間名店玩合作，於觀塘apm開設新品牌「灑家粥麵」，一室摩登裝潢，粥麵更集兩家之長，店如其名——「耍」家！

金華火腿母米粥鍋底$68（配菜粒1碟）<br>粥底加了金華火腿及瑤柱，綿滑稀身，帶清鮮味道，逾30款配料供選配，放在粥內一汆，凸顯原味。

金華火腿母米粥鍋底$68（配菜粒1碟）
粥底加了金華火腿及瑤柱，綿滑稀身，帶清鮮味道，逾30款配料供選配，放在粥內一汆，凸顯原味。

集兩店所長

新品牌店開在apm，擺明走年輕路線；裝潢摒棄粥麵店一貫老氣，淺木牆身，金銅色不規則吊飾從天花板垂下，配襯青綠色梳化，摩登醒目，好Trendy。粥麵仍是主打，集何洪記與正斗的招牌於一身，雲吞麵、豬膶粥、點心、炒牛河，款式齊全，加上主理的師傅全由兩店出身，手藝好並跟足配方，能做出名店水準。像雲吞麵的湯底，以大地魚和蝦子等熬製，雲吞的蝦與豬肉餡堅守7、3比例；粥品夠火候，撒點自家磨製的胡椒粉，綿滑又香口。