懷舊居酒屋回味昔日好時光

日本人下班後喜歡到居酒屋，與同事朋友邊吃串燒邊飲酒，邊聊着生活小事或工作狀況；近年香港人也愛上這種居酒屋文化，而我就與新店「侘寂」的老闆一樣，上居酒屋除了追求好酒加惹味燒物，環境也要求風情滿載，讓我可透過酒精、透過氣氛，尋回昔日美好年華。

秘醬燒白鱔 $68/串<br>將秘製醬汁塗在新鮮白鱔上燒至金黃色，醬汁內有少許七味粉，鹹鹹甜甜帶出白鱔鮮味。

秘醬燒白鱔 $68/串
將秘製醬汁塗在新鮮白鱔上燒至金黃色，醬汁內有少許七味粉，鹹鹹甜甜帶出白鱔鮮味。

昭和懷舊風

相信大部分人都不知道「侘寂」（Wabi-Sabi）的意思，這詞彙多出現於古寺、禪道、茶道、花道中，意思是順應自然，老闆Victor就是喜歡日本人那種素淡低調的自然美，特意取這名字，向日本文化致敬。環境大行和風，主要分兩部分，一邊是日式榻榻米座位，大家可像日本人一樣「跪坐」用餐；木趟門、昏黃燈光、滿室昭和風的海報和明信片，懷舊日本風情滿瀉，日本人固然受落，也成為「龍友」食飯拍攝的好地方。餐廳另一端是酒吧區，有英式皮梳化和吧枱，帶英倫風格；如此特色的裝修概念也來自Victor，原來他在英國長大，曾為「包租公」，出租房間給日本和台灣留學生，如今開店亦特別以西日裝修去紀念那段美好時光。

日本特色燒酎

有個「讀番書」又愛日本文化的老闆，所以店內同時供應西日靚酒，不過酒牌仍以日本酒居多，香港人較愛清醇帶甜的清酒，日本人則偏愛燒酎，種類好多，有蕎麥、芋頭、黑糖等，酒味有層次得來亦較重。經理話燒酎本身是農工酒，價格便宜質素稍遜，不過隨着酒廠開始對燒酎重視，連原料亦會由酒廠自己種植，能做出獨特的味道；餐廳最近就推出一系列的芋燒酎，甜味較重，配濃味香口的燒物最夾。

Wabi-Sabi沙律 $68有鮮蝦、三文魚、雞肉和新鮮蔬菜，鮮甜爽嫩樣樣有齊。

Wabi-Sabi沙律 $68有鮮蝦、三文魚、雞肉和新鮮蔬菜，鮮甜爽嫩樣樣有齊。

晴耕雨讀芋燒酎 $380來自鹿兒島的燒酎，比一般清酒易入口，味道較甜，入門者必試。

晴耕雨讀芋燒酎 $380來自鹿兒島的燒酎，比一般清酒易入口，味道較甜，入門者必試。

富乃寶山燒酎 $350以鹿兒島新鮮優質的番薯為原料，入口帶有清爽柑橘香，果香味較重，適合配濃味燒物。

富乃寶山燒酎 $350以鹿兒島新鮮優質的番薯為原料，入口帶有清爽柑橘香，果香味較重，適合配濃味燒物。

花綠綠佐酒小食

餐牌菜式也不拘一格，估佢唔到，集日式、韓式、西式、港式與泰式於一身，當中又以日式爐端燒作主打，選料醬汁都做得好；必試燒白鱔，白鱔每天到街市入貨，超新鮮；塗上甜甜辣辣的秘製燒汁燒至金黃色，外脆內嫩好惹味；傳統雞串更有汁燒、鹽燒和橘子燒供選擇，誠意十足。西式代表有意大利帕瑪火腿配哈密瓜和香煎法國鵝肝；想來點泰國菜嗎？也未嘗不可，皆因這裏有泰籍廚師炮製泰式春卷、金邊粉、咖喱牛舌飯和冬蔭功，無論上來飲酒傾偈抑或開大餐都定必高呼大滿足。