我恒我訴：市井飲食禮儀

進食，雖然只靠嘴巴，但食乃色香味的結合，如同席食客作出一些令人惡心的行為，即使美食當前，也會即場反胃。

例如，在中式酒樓吃至席中時，小碗裏往往已盛了好一些又混又濁的「芡汁」，為免與下一味菜混雜，有人會隨手將那些恐怖的液體傾倒在茶碟上，看得人幾乎要作嘔；杯中的茶冷卻了，有人竟然會將它倒進吃完的湯麵裏；亦見過有猛男將煙蒂塞進剛吃完的「叉燒飯」中，或丟進那碗「燒鵝湯瀨」裏，或將抹完嘴的紙巾丟進湯碗內。嘗試幻想一下，當一支香煙插在白飯中，當焦油慢慢浮在湯上，當白色的紙巾慢慢被染黃……真的想起也心寒。別忘記，那些都是我們剛剛放進口的食物，雖然它們終究也會被丟到垃圾桶裏，但如此處理，始終令人不安。

潔淨牙縫，即廣東話「撩牙」的儀態，同樣也會影響別人的胃口。應用牙簽，而不是用手指；應用手掩着，而不是「張牙舞爪」等，這都是最基本的儀態。有人卻喜歡一邊「撩」，一邊發出令人毛骨悚然的「唧唧」聲。（他們應該是用力吸啜，意圖用「內力」將牙縫間的食物殘渣逼出來）；亦有人會將自己拔出來的「戰利品」（例如菜絲）高舉觀賞，然後將之「揩」在茶碟的鳳爪上、或索性將之放回口中吞下去，非常恐怖。