Seafood Market即燒海鮮 泰惹味

全泰廚班底

聽老闆馬先生講才知，「泰來」屬於「燒魂」集團旗下，不過今次不賣日式燒肉，主攻泰國菜。其實去年馬生已於Food Court開設Lime Soul，今年更上一層樓開設「泰來」，店子無論裝潢與食物都高一等。以泰式燒海鮮最強，廚師班底全是泰國人，總廚Sridang入行20多年，曾於泰國著名酒店「奧寶來」和中環泰國餐廳Sawadee（已結業）任職，二廚Aphithep則負責做燒烤，各司其職，做出地道風味。

即日海上鮮

走進去，嘩！一個小型Seafood Market就在眼前：烏頭、大蜆、花竹蝦、魷魚、大頭蝦、新西蘭蠔、菲律賓膏蟹……琳瑯滿目，連魔鬼魚、花尾龍躉和刀貝都有！橫陳在中央以冰鎮着，款式又多又新鮮。原來老闆與船家好相熟，店中大部分海鮮都來自南中國海，少見兼時令，每天黃昏送到，好新鮮。透過海鮮吧後的玻璃，就可看到火光熊熊，大廚在密密手燒烤，用的是特設火山石爐，熱力夠，能鎖住海鮮肉汁與鮮味，烤出來的食物有陣焦香味。只要在旁邊手指指揀好心水，師傅便即燒，可選鹽燒、蕉葉燒、生燒和香料燒，鹽燒最能突出鮮味，香料燒則最惹味。

香辣燒魷魚筒飯 $98 來自日本的魷魚筒，足8吋長，釀了以肉碎、豆角等炒香的飯粒，邊以火山石爐燒製，邊塗上秘製燒汁，入口爽韌有勁，鮮味滿滿。	鹽燒烏頭 $128/條 約1斤重的烏頭每日新鮮運到，簡單以鹽燒香，帶出魚鮮；食落皮脆肉嫩，蘸點大廚自製的海鮮辣醬，更惹味。	魔鬼魚

正宗泰菜

除了燒烤，店中還有泰菜供應，沙律炒粉麵咖喱一應俱全，口味堅守傳統。普通如生菜包，店子跟足泰國人食法，在肉碎中加入燒過的豬皮條，並以生豆角和椰菜伴吃，蔬菜的青澀味與肉碎辛香中和，更美味濃香。

烏頭魚	生蠔	蜆

這店亦有提供不少外間少見的泰式農家菜，約9成用料都由泰國直送，除了大路的南薑和香茅外，亦有農村人常用的橙辣椒、甲猜薑、黃茄子等，菜式辣度不會因遷就香港人而減少；泰式五味鴨、椰汁木薯都是經典，選擇比一般泰國菜館有特色。

椰香泰木薯 $45 原條木薯由泰國運到，先以滾水邊煮邊加椰糖，腍身後放涼吃，口感軟糯，加點椰汁吃會更香甜。	南瓜布甸 $40 連皮吃的南瓜布甸，一啖由皮、南瓜肉和蛋布甸同時放入口，層次豐富得很。	柚子蝦沙律 $78 香甜多汁的泰國金柚與越南清甜鳳尾蝦味道很匹配，加點花生碎、魚露、蒜粒和青檸汁，微微帶酸好開胃。

一邊吃泰菜，一邊欣賞滿室泰式擺設如香薰座、佛像等，好有Feel；天氣不太冷的話，更可選半露天座位，猶如置身泰國般寫意！

小食拼盤 $128 大路選擇，有蝦餅、魚餅、黃金袋；最特別是香脆齋春卷，內有芋頭、紅蘿蔔絲、雲耳、冬菇和粉絲等，好爽口。	青胡椒大蝦 $180/3隻 足有8吋長的越南虎蝦啖啖肉，質感結實爽嫩，用上辣勁十足的青胡椒汁烹煮，香辣惹味。	青木瓜絲沙律生菜包 $78 做法地道，加入豬皮條，以帶苦澀味的生豆角及椰菜伴吃，澀味和辣味好平衡，旁邊的生菜，只為滿足香港人而設。

REVIEW

環境氣氛：4（以5為滿分）

約30個半露天座位，而且冬天時設有暖爐，開揚吹吓風，幾寫意。

室內的座位舒服雅致，而且每張枱設有獨立電召鈴，好貼心。

好味指數：3.5

必食推介：香辣燒魷魚筒飯、鹽燒烏頭、青木瓜絲沙律生菜包

人均消費：$200

撰文：陳恩怡

攝影：張錦昌

地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓

查詢電話：3100 0004