新春飯局 新主意

三重乳豬滋味

酒家的賀年宴席，來來去去都是乳豬魚翅炸子雞，尖沙咀一個大型商場內的利苑酒家就有新「煮」意，賀年套餐有3款選擇，中價的每席$8,988，不算便宜，勝在平凡菜式都以新姿態示人，新鮮感十足。像「鴻運金稻糯米乳豬」，細細隻越南乳豬燒得皮脆肉香，還有糯米、層餅墊底，脆軟糯口感集一身；「冰海珊瑚蟹」用阿拉斯加活蟹，蟹身以花雕蒸香，鮮甜無比；蟹腳則是脆皮焗，再淋上葱油，好香口；一濃一淡吃出不同蟹滋味。至於雞，不是普通炸子雞，是沾滿芝麻的燒雞，外皮甘香，雞肉多汁；魚翅更破格以龍蝦湯燴煮，啖啖鮮濃。賀年菜套餐還有其他招牌菜，如「鮑魚汁扣發財元貝皇伴玉掌」、「清蒸海花尾龍躉」等，豐富得來新意滿滿。

濃淡口味精心編排

菜式食法驚喜，餐單亦經過悉心編排，乳豬、魚翅、蒸魚及燒雞，以濃淡味劃分，梅花間竹上桌，平衡一下味道，即使大飽口福都不覺膩滯。當然，新春與親友共聚，酒家環境也是考慮重點，這家分店環境在眾多分店中可說是數一數二；地方大，坐得舒適，裝修布置中西合璧，將古典、摩登融為一體，既有搶眼的水簾、水晶吊燈等裝飾；同時又將10間貴賓房打造成古代樓房模樣，木門框、瓦片屋頂幾可亂真，自成一國，古色古香，更添新春喜慶氣氛。

冰海珊瑚蟹：花雕蒸及脆皮焗 巨型的阿拉斯加靚蟹，蟹身用花雕蒸香，鮮甜從酒香中綻放；而蟹腳則炸香，淋上葱油，好香口。	鴻運金稻糯米乳豬 選取嫩口的越南乳豬，皮脆肉嫩但不油膩，還有糯米和層餅，一啖入口，滋味3重奏。	古桐麻香脆皮雞 燒雞外皮撒滿芝麻再燒香，滿口芝麻甘香，雞味緊隨而至，「味」力逼人。

餐牌

江南小品—

鮑魚汁扣發財元貝皇伴玉掌 鮮元貝鮮甜彈牙，略煎香配上鵝掌，以鮑魚汁燴，濃香惹味。

酒家一部分裝修得古色古香：有木門框、瓦片屋頂，幾可亂真，有10間貴賓房，適合一家大小新年來吃飯。

翠袖添香、香燒雞中寶、陳醋百合雲耳

鴻運金稻糯米乳豬

始創龍蝦湯燴翅

冰海珊瑚蟹：花雕蒸及脆皮焗

鮑魚汁扣發財元貝皇伴玉掌

清蒸海花尾龍躉

古桐麻香脆皮雞

荷塘風爽素燴

濃湯西施泡飯及越式蒸粉包

安南子鮮百合燉雪蓮籽及乾清棗皇糕

錦繡保健生果

收費：$8,988/12位用（另收加一服務費）

註：3天前預訂

「粵」全食精選

１.聘珍樓

聘珍樓的賀年餐牌「珍饈滿華堂」，集合新鮮、頂級食材設計菜式，像丹鳳喜朝陽 （蒜香脆燒雞）、歲歲有盈餘（三葱星斑球）及鴻圖迎萬金（蟹子燴燕窩）等，標榜所有食物沒味精及人造色素，夠健康。

供應日期：即日至3月31日

收費：$8,888/席（另收加一服務費）

地址：銅鑼灣勿地臣街1號

時代廣場11樓1102室

查詢電話：2506 2333

２.南海一號

居高臨下，布置以航海為主題，可俯瞰維港靚景，氣氛醉人。其「節日特備套餐」網羅原條海老虎兩食：炒斑球及椒鹽頭腩、極品蟹皇翅、金榜醬煮大蝦及鄭和炒辣蟹等，有傳統有創新。

收費：$9,800/10位（另收加一服務費）

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場30樓3001號舖

查詢電話：2487 3688

３.海景軒

星級食府，向以巧手點心、中菜馳名，賀年的「海景春茗宴」主打傳統粵菜，像金豬大紅袍、百花炸釀蟹鉗、原隻鮑魚扣鵝掌等，可嘗到大廚們的紮實廚藝。

供應日期：即日至3月31日

收費：$10,800/12位（另收加一服務費）

地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

查詢電話：2731 2883

撰文：楊淑英　部分攝影：郭凱敏

地址：九龍柯士甸道西1號圓方第2層2068~2070號舖　查詢電話：2196 8133