奇幻甜蜜 黑白國度

「黑白分明」，是真的嗎？不一定，只視乎你用甚麼角度看；在飲食世界裏，黑與白，各有味道。以往効力朱古力名牌Vero、炮製過兵馬俑、手袋、高跟鞋等無數朱古力藝術品的古嘉俊師傅（Chef Koo），最近自立門戶在大角咀開設甜品吧black n white，擺明車馬用他至愛的黑白朱古力炮製拿手好戲，精彩的賣相與創意，教人暫且放下黑與白的執着，盡情享受甜蜜滋味。
Blueberry Cheese Cake $68<br>玻璃樽內的芝士餅！以低溫蒸煮代替烘焗，令芝士餅更濃更滑，面層及餅內都有肉桂藍莓餡料，香甜。
Blueberry Cheese Cake $68
玻璃樽內的芝士餅！以低溫蒸煮代替烘焗，令芝士餅更濃更滑，面層及餅內都有肉桂藍莓餡料，香甜。

走親民路線

Chef Koo雖是餅廚出身，蛋糕麵包甜品瓣瓣掂，卻因做朱古力而一舉成名，出書搞展覽，最近更踩入電視界，擔任美食節目主持，教人做甜點，成為新任甜心先生。他說：「在酒店任職時已想開餅店，後來在朱古力店工作，現在就開間有朱古力元素的Dessert Bar。」選址檔次他早有計劃，為了讓多些人可以品嘗，特別在大角咀區開店，走親民路線。

揀至靚材料

雖說是甜品吧，選擇卻好豐富，甜點、Gelato、Froyo、Crepe、芝士餅、咖啡、熱朱古力飲品、三文治熱湯沙律等一應俱全；在徇眾要求下，他將於店中加設朱古力雪櫃和餅櫃，專賣他親手做的松露朱古力和蛋糕，滿足朱古力粉絲。自己開店，甜品的用料可以自己揸Fit！委內瑞拉來的可可豆，用最Top貨色，富果香，成分達70%，用來做朱古力甜品，味道濃郁而平衡；咖啡豆獨家從意大利引進品牌Trucillo，不會太酸或過分濃烈，還帶果味，很不錯。

iced "TTF" tiramisu by tammy fan $68<br>即點即製，用意大利雞蛋跟Mascarpone芝士打成忌廉；夾着浸過Espresso的手指餅，還有咖啡珍珠、自製咖啡Crumble脆餅、熱朱古力泡沫及通花朱古力，非一般Tiramisu。
  • iced "TTF" tiramisu by tammy fan $68
    即點即製，用意大利雞蛋跟Mascarpone芝士打成忌廉；夾着浸過Espresso的手指餅，還有咖啡珍珠、自製咖啡Crumble脆餅、熱朱古力泡沫及通花朱古力，非一般Tiramisu。
Signature Dark Chocolate 70% $38<br>層次質感很多，有朱古力粒、朱古力意大利雪糕、熱朱古力泡沫及朱古力片，用小發蛋器拌勻飲，最開心！
  • Signature Dark Chocolate 70% $38
    層次質感很多，有朱古力粒、朱古力意大利雪糕、熱朱古力泡沫及朱古力片，用小發蛋器拌勻飲，最開心！

驚艷創作

材料再靚，Chef Koo的撒手鐧還是令人驚嘆的創造力。平凡的甜品，落在他手裏，都變得非一般，口感味道層次十足。大路的檸檬撻，配小杯士多啤梨清湯，酸咪咪好Fresh；芝士餅放在玻璃樽內，以蒸代焗，芝士味更濃；Tiramisu嘛，加了咖啡珍珠、自製咖啡Crumble、熱朱古力泡沫和通花朱古力，耳目一新；想看甜品大師真人騷，必點Around the World，由廚師席前炮製大廚們多年比賽精選作品，配搭每次不同，包保驚喜滿分。

black n white Signature Crepe $32<br>賣相破格！法式薄餅裹着自製的低脂忌廉杏仁卷、餡料及汁醬，啖啖都吃到多重味道層次。
  • black n white Signature Crepe $32
    賣相破格！法式薄餅裹着自製的低脂忌廉杏仁卷、餡料及汁醬，啖啖都吃到多重味道層次。
Around the World　$380（2至4人份）<br>席前甜品真人騷！甜點都是Chef Koo跟團隊多年來比賽的精選作品，每次不同，今天就有檸檬撻、肉桂藍啤梨意大利雪糕、焗蘋果撻及杏仁奶凍芭菲等。
  • Around the World　$380（2至4人份）
    席前甜品真人騷！甜點都是Chef Koo跟團隊多年來比賽的精選作品，每次不同，今天就有檸檬撻、肉桂藍啤梨意大利雪糕、焗蘋果撻及杏仁奶凍芭菲等。
店名是black n white，連帶環境亦以黑白為主，簡約有型。
  • 店名是black n white，連帶環境亦以黑白為主，簡約有型。
Chef Koo的甜點賣相特別，大都混合多重質感，每一啖都新奇有趣。他剛剛有甜品節目出街，今年更會開設餅店、做朱古力展覽等，好忙。
  • Chef Koo的甜點賣相特別，大都混合多重質感，每一啖都新奇有趣。他剛剛有甜品節目出街，今年更會開設餅店、做朱古力展覽等，好忙。

玩味裝潢

甜品多以黑白朱古力製作，裝潢布置亦好貼題，以黑白色調為主，型格得來好多細心位：天花板有特色打蛋器吊燈，牆上則是Chef Koo多年跟戰友們參加甜點比賽的廚師服，裱起來作裝飾，有意思又有特色。細心留意，每張餐枱中央還有個小洞，原來柯打甜品，客人會獲發一個中間有編號的打蛋器，將之放進小洞內，就有專人按號碼端上甜品，好過癮！做甜品的人，就是有份令人會心微笑的小心思。

REVIEW

環境氣氛：3.5　（以5為滿分）

好味指數：4

必食推介：iced "TTF" tiramisu by tammy fan、Around the World

人均消費：$80

撰文：楊淑英　攝影：胡淑儀

地址：大角咀埃華街88~102號B及D舖

查詢電話：2789 1330