歌賦街靚靚Homemade Cake

上環歌賦街轉眼已成為一個小小食區，西餐廳、燒鳥店、精品店紛紛進駐，卻稍嫌欠缺一些Homey的小店，讓人下午來歇歇。最近終於有新景象，開業不久的Cafe Maison，就以「家」作招徠；有家的簡單裝潢，還有Homemade蛋糕，賣相精美製作用心，卻沒有高不可攀的感覺，讓人像在家般吃得開懷舒服。
雙重朱古力撻 $42<BR>以法國朱古力製作，朱古力味濃而不膩，朱古力迷必食！
雙重朱古力撻 $42
以法國朱古力製作，朱古力味濃而不膩，朱古力迷必食！

西日口味

Cafe Maison小得只有5、6張枱，白色的主調，簡簡單單，玄關做成屋頂形狀，型格得來好屋企。唔怪得！Maison是「家」的意思，店內的麵包、蛋糕、麵包醬及果醬都是由曾到日本學習專業烘焙的Lucille一手包辦，希望能以自家製的糕餅帶來「家」的感覺。她在日本留學時研習和菓子及洋菓子的製作技巧，畢業後曾任職英國名店Yauatcha、香港的廚魔及W Hotel，這些經驗都為她帶來Mix and Match的創意，及選用優質食材的堅持，如法國優質朱古力和麵粉、本地新鮮生果及日本直送食材等，製作出多款西日靚Cake。

口感味道層層疊

蛋糕不是虛有其表，Lucille喜歡玩層次，像白朱古力香蕉脆脆撻，由海綿蛋糕、脆脆餅底、果仁及皇帝蕉組成，一啖食齊脆軟香甜；拿破崙加入一層蛋糕，加添鬆軟的口感。問到靈感來源，她說只來自平日生活細節，像她逛街市，會找時令材料製作果醬和麵包醬，採訪當天就有香橙甘筍、蜜糖薑、菠蘿等口味，用來配自製麵包，味道香甜窩心；就是這一份像做給家人吃的隨意，俘虜了不少女生的心。

白朱古力香蕉脆脆撻 $42<BR>脆脆的撻內有蛋糕、忌廉、脆撻底及香蕉，香蕉味重，忌廉幼滑，一口食到不同的層次。
  • 白朱古力香蕉脆脆撻 $42
    脆脆的撻內有蛋糕、忌廉、脆撻底及香蕉，香蕉味重，忌廉幼滑，一口食到不同的層次。
玄關做成「屋頂」形狀，讓人有走進別人家裏的感覺；同時店中有另一位店主自家創作的Tee售賣，有得吃有嘢買。
  • 玄關做成「屋頂」形狀，讓人有走進別人家裏的感覺；同時店中有另一位店主自家創作的Tee售賣，有得吃有嘢買。

撰文：蘇瑞霖　攝影：張群生　地址：中環歌賦街12號地下　查詢電話：2581 3663