提起食生蠔、翡翠螺等，相信大家必定想起不同酒店的自助餐，又或者一些高級餐廳，其實之前於北角開業、最近轉戰灣仔的意蠔站，可以用親民得多的價錢食到相同的食材。嗜食生蠔及意式風情食物的朋友，絕對值得到此一試！
老闆兼大廚Gary開設意蠔站，由以前在北角開店到今日攻入灣仔，原來已有8年時間，加上以前在酒店跟師傅學習烹調技巧，可謂經驗老到。而且他對食材的質素甚為執着，堅持使用外地貨色，甚少選擇本地或內地材料，例如來自世界各地的生蠔、加拿大的翡翠螺、意大利的意粉及米等，基本上與酒店及高級扒房的貨源相同，但就以十分親民的價錢益食家，希望可在市場上突圍而出。
值得一提是意蠔站主打的生蠔，它們來自世界各地，由於蠔有繁殖期，加上不同海水的環境，使每種蠔都有當造期。秋冬季宜食墨西哥、南非蠔及日本蠔，而夏季則到南半球的澳洲蠔當造；至於美國蠔，由於出產的省份較多，所以基本上一年四季都可以吃得到。此外，意蠔站還有法國及愛爾蘭的蠔供應，無論愛啖啖肉、Creamy、爽身還是有金屬味的蠔，意蠔屋都滿足到你。
除了食材之外，食物的一點一滴Gary也會花盡心思。全部食物均是即叫即做、生蠔即叫即開，以確保食物質素，而且可避免放得太久而使味道流失；另外，所有肉醬、茄汁、醬汁等都是自己打造而非現成材料，果然有Heart！其海皇意大利飯的汁料，便由蝦、龍蝦頭、白酒、雜菜等材料熬製而成，香濃之極，配上青口、蝦等多種海鮮配料，令人食指大動！此外，白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵、三文魚黑松露意粉也是不可錯過的美食。
10隻生蠔拼盤 $298
先由中央的車厘蜆Cherry Stone 食起，再由碟的葉尖開始，以順時針次序吃下，鹹味、鮮味、金屬味各有不同，但味道由淡至濃，啖啖鮮味拾級而上，認真爽！由葉尖起：美國珍寶蠔Island Pacific、美國Blue Point、南非South Africa、愛爾蘭Irish Rock、墨西哥Mexico、蘇格蘭Scottish Rock、法國White Pearl、澳洲Smoky Bay及Franklin Harbour。
白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵 $85
採用意大利入口墨魚汁麵，特別彈牙；而用白酒煮珍寶蠔，可以將蠔的味道引發出來，蠔癡必試。
海皇意大利飯 $88
使用正宗意大利米配合正宗煮法炮製而成，各種海鮮如蝦、青口等分量十足，最重要還有用蝦、龍蝦頭、白酒、雜菜、鮮忌廉等熬成的湯汁，賣相、咬勁、味道俱佳。
焗美國珍珠蠔 $38
有兩種口味，分別是用煙肉及芝士焗製，特別推介前者，入口先嘗到煙肉的香味，伴隨而來就到蠔的鮮美，兩股味道結合後濃郁非常，齒頰留香。下午茶時段同樣價錢還加配飲品，超值之選！
焗雞肉薯皮 $28
提供煙肉、肉醬及雞肉三款焗薯皮選擇，雞肉味道相對清淡，不過配合芝士和薯皮卻又恰到好處，不會膩滯。
燒汁羊架薯條 $108
羊架煎得剛剛好，肉汁豐盈，羊羶亦不重，切合大眾口味，而薯條亦可改成薯蓉，保證食得飽。
三文魚黑松露意粉 $78
採用新鮮三文魚及黑松露菌醬製成，意粉未入口已聞到黑松露的香味，入口則有濃濃的菌香，三文魚則起着相得益彰的效果。
翡翠螺芝士焗或凍食 $40
來自加拿大的翡翠螺十分爽身，而且鮮甜，所以近來得到不少人的歡心。除了常見的凍食外，意蠔站亦提供以芝士焗的製法，多一種口味選擇。
意蠔站 O & S
地址：灣仔軒尼詩道275~285號立興大廈地下B舖
查詢電話：2511 6566
營業時間：上午7時半至晚上11時
資料：客戶提供