意蠔站親民價歎環球靚蠔

提起食生蠔、翡翠螺等,相信大家必定想起不同酒店的自助餐,又或者一些高級餐廳,其實之前於北角開業、最近轉戰灣仔的意蠔站,可以用親民得多的價錢食到相同的食材。嗜食生蠔及意式風情食物的朋友,絕對值得到此一試!

親民價益食家

老闆兼大廚Gary開設意蠔站,由以前在北角開店到今日攻入灣仔,原來已有8年時間,加上以前在酒店跟師傅學習烹調技巧,可謂經驗老到。而且他對食材的質素甚為執着,堅持使用外地貨色,甚少選擇本地或內地材料,例如來自世界各地的生蠔、加拿大的翡翠螺、意大利的意粉及米等,基本上與酒店及高級扒房的貨源相同,但就以十分親民的價錢益食家,希望可在市場上突圍而出。

一年四季歎生蠔

值得一提是意蠔站主打的生蠔,它們來自世界各地,由於蠔有繁殖期,加上不同海水的環境,使每種蠔都有當造期。秋冬季宜食墨西哥、南非蠔及日本蠔,而夏季則到南半球的澳洲蠔當造;至於美國蠔,由於出產的省份較多,所以基本上一年四季都可以吃得到。此外,意蠔站還有法國及愛爾蘭的蠔供應,無論愛啖啖肉、Creamy、爽身還是有金屬味的蠔,意蠔屋都滿足到你。

精心製作每道菜

除了食材之外,食物的一點一滴Gary也會花盡心思。全部食物均是即叫即做、生蠔即叫即開,以確保食物質素,而且可避免放得太久而使味道流失;另外,所有肉醬、茄汁、醬汁等都是自己打造而非現成材料,果然有Heart!其海皇意大利飯的汁料,便由蝦、龍蝦頭、白酒、雜菜等材料熬製而成,香濃之極,配上青口、蝦等多種海鮮配料,令人食指大動!此外,白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵、三文魚黑松露意粉也是不可錯過的美食。

10隻生蠔拼盤 $298

先由中央的車厘蜆Cherry Stone 食起,再由碟的葉尖開始,以順時針次序吃下,鹹味、鮮味、金屬味各有不同,但味道由淡至濃,啖啖鮮味拾級而上,認真爽!由葉尖起:美國珍寶蠔Island Pacific、美國Blue Point、南非South Africa、愛爾蘭Irish Rock、墨西哥Mexico、蘇格蘭Scottish Rock、法國White Pearl、澳洲Smoky Bay及Franklin Harbour。

白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵 $85

採用意大利入口墨魚汁麵,特別彈牙;而用白酒煮珍寶蠔,可以將蠔的味道引發出來,蠔癡必試。

海皇意大利飯 $88

使用正宗意大利米配合正宗煮法炮製而成,各種海鮮如蝦、青口等分量十足,最重要還有用蝦、龍蝦頭、白酒、雜菜、鮮忌廉等熬成的湯汁,賣相、咬勁、味道俱佳。

焗美國珍珠蠔 $38

有兩種口味,分別是用煙肉及芝士焗製,特別推介前者,入口先嘗到煙肉的香味,伴隨而來就到蠔的鮮美,兩股味道結合後濃郁非常,齒頰留香。下午茶時段同樣價錢還加配飲品,超值之選!

焗雞肉薯皮 $28

提供煙肉、肉醬及雞肉三款焗薯皮選擇,雞肉味道相對清淡,不過配合芝士和薯皮卻又恰到好處,不會膩滯。

燒汁羊架薯條 $108

羊架煎得剛剛好,肉汁豐盈,羊羶亦不重,切合大眾口味,而薯條亦可改成薯蓉,保證食得飽。

三文魚黑松露意粉 $78

採用新鮮三文魚及黑松露菌醬製成,意粉未入口已聞到黑松露的香味,入口則有濃濃的菌香,三文魚則起着相得益彰的效果。

翡翠螺芝士焗或凍食 $40

來自加拿大的翡翠螺十分爽身,而且鮮甜,所以近來得到不少人的歡心。除了常見的凍食外,意蠔站亦提供以芝士焗的製法,多一種口味選擇。

意蠔站 O & S

地址:灣仔軒尼詩道275~285號立興大廈地下B舖

查詢電話:2511 6566

營業時間:上午7時半至晚上11時

資料:客戶提供