瘦身教主唐安麒 私房高纖雜菜鍋

減肥都要夠飽

要瘦身減肥，「吃得少」與「做運動」是兩大法門；不過對於從事美容和減肥事業多年的Angel來說，減肥絕對不是吃得少兼吃得寡。她說：「我的瘦身邏輯，是減肥一定要好味又夠飽，因為這樣才能滿足人對吃的欲念，減肥才能持之以恒，相反吃兩餐就放棄，會令身體代謝減慢，愈來愈肥。」

兩大健康食油

Angel覺得，只要揀啱食材和烹調方法，瘦身話咁易。她建議多用蒸和煮的方法烹調，而食材盡量選有機或全天然的，並用健康食油烹調，一樣可吃得美味又苗條。講到食油，Angel家中就有「健康孖寶」，就是特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）和初榨椰子油（Extra Virgin Coconut Oil），前者夠健康，後者則可高溫烹調，味道芳香。今天她就教大家用多種高纖蔬菜和天然有機醬料，炮製兩個雜菜鍋，既可作為正餐蔬菜，也可配合Angel的獨門極速瘦身療程，輕輕鬆鬆食住瘦身。

唐安麒（Angel Tong）既是自然療法博士，也是國際美容集團主席，一向主張健康天然的美容瘦身法，有不少粉絲追隨；曾於多間媒體擔任作家及主持，亦曾推出多本關於瘦身美食的著作。	材料	醬汁

收腹雜菜鍋

材料

Steps 1.鍋中加水及薑煮，煮滾後轉中火，然後加白蘿蔔片，轉大火煮滾後再轉中火煮10分鐘。	Steps 2.加入小棠菜、芋絲、西芹、西蘭花及車厘茄等煮5分鐘轉細火。	Steps 3.放入日本麵豉於湯內，慢慢攪勻煮5至10分鐘，熄火即成。

西芹2條（切段）

Steps 4.把醬汁材料放於大碗內攪勻，配雜菜鍋同吃，更美味。	消脂咖喱雜菜	材料

芋絲1包（6至8球）

Steps 1.起鑊加椰子油，用中火爆香蒜蓉。	Steps 2.加薯仔、南瓜及紅蘿蔔同炒，再加雞湯煮至金黃色。	Steps 3.咖喱湯加熱水攪勻，倒進鍋內煮至滾起，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

白蘿蔔1/2條

Steps 4.加入椰菜、西蘭花及椰菜花，加蓋煮5分鐘。最後加椰奶、糖及鹽調味即成。

消脂咖喱湯（左）、芝麻醬（右）

西蘭花半個

小棠菜4棵

車厘茄5粒

薑1片

日本味噌5湯匙

水2杯

醬汁

蒜蓉1/2湯匙

有機黑豆豉油1湯匙

白醋1/2湯匙

糖1/2湯匙

中式芝麻醬2湯匙

冷開水2湯匙

Steps

1.鍋中加水及薑煮，煮滾後轉中火，然後加白蘿蔔片，轉大火煮滾後再轉中火煮10分鐘。

2.加入小棠菜、芋絲、西芹、西蘭花及車厘茄等煮5分鐘轉細火。

3.放入日本麵豉於湯內，慢慢攪勻煮5至10分鐘，熄火即成。

4.把醬汁材料放於大碗內攪勻，配雜菜鍋同吃，更美味。

消脂咖喱雜菜

材料

消脂咖喱湯2包

紅蘿蔔1條

薯仔1個（切粒）

南瓜1/4 個（切粒）

西蘭花1/2個

椰菜花1/2個

椰菜1/2個

椰奶適量

椰子油2湯匙

雞湯1罐

蒜頭3粒（切碎）

糖1茶匙

鹽1/2茶匙

水2杯

Steps

1.起鑊加椰子油，用中火爆香蒜蓉。

2.加薯仔、南瓜及紅蘿蔔同炒，再加雞湯煮至金黃色。

3.咖喱湯加熱水攪勻，倒進鍋內煮至滾起，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

4.加入椰菜、西蘭花及椰菜花，加蓋煮5分鐘。最後加椰奶、糖及鹽調味即成。

Angel4天減5磅排毒餐單：

這個周末排毒餐，以2天為1個療程，據說只要跟足吃4天（即2個療程），可減3至5磅。兩天早餐都可無限量吃新鮮蔬果或白灼雜菜，午餐則可吃灼青菜1大碗，加半碗飯或麵；兩天的晚餐，則分別為收腹雜菜鍋和消脂咖喱雜菜。喜歡的話，可將午餐和晚餐對調。

Check List：

1.除了芋絲，可用粉絲、全麥麵等代替。

2.所有蔬菜宜選有機的，ThreeSixty、菜菜子種類最齊全。

3.芝麻醬要選純正芝麻醬，香味濃又天然。

4.消脂咖喱湯可於唐安麒瘦身專門店買到，又或以普通咖喱磚代替。而初榨椰子油則可在高級超市買到。

撰文：陳恩怡　攝影：譚建章