留學瑞士酒管 工作前景美滿

認清目標往前走

認清目標，對個人前途十分重要，Natalie Tang的目標相當清晰。中七畢業後，她發現自己對酒店管理這一門學科有興趣，四出找尋合適的學校。「一向想讀酒店管理課程，因為酒店的工作環境較好，又可以接觸到很多不同國籍人士。」得知瑞士的酒店管理課程廣受認可後，便立定決心到瑞士升學。「我選擇報讀瑞士IHTTI的酒店管理學士課程，由於學校前身是一間酒店，所以學生都可以實地在酒店內學習，不論是前台、房間、餐廳、廚房等，都有機會接觸，對學習或日後工作都十分有幫助。」

全面認識酒店業

Natalie表示，在學三年間，學到很多有關管理酒店的知識，才知道這行業一點也不簡單。課程設計方面，首年主要學習有關餐飲及食物的知識；第二年則主要了解酒店的運作流程；最後一年便學習如何管理酒店。她認為一邊學習一邊實習的時間比較難忘。「雖然那段時間很忙碌，但能夠學到很多實用的知識，例如要在餐廳做侍應、在廚房當廚師，還要擔任前台服務、執房、服務客人等工作。有機會親身實習，對日後事業發展十分有用，因為正式到酒店服務時，一定有機會接觸這些工作。」

日本實習增見聞

二年級時，Natalie更有機會到日本的酒店實習，令她有不一樣的體驗，「我在箱根的富士屋酒店實習，先後於餐飲部及客戶服務，從中得到實務工作的經驗及知識。」留日期間，Natalie還學到簡單的日文，能與日本人作基本溝通。由於日本人相當重視禮儀，服務性行業的用語與日常溝通有差異，故她所學的日語可謂相當貼近行業所需，跟一般香港的日本語學校所學的大有不同。另一方面，實習讓Natalie更了解日本人及其文化，親身體會到日本人工作時的認真和嚴謹。而且，和日本人同住宿舍，更可了解他們的生活習慣。

回港發展更獨立

完成三年課程後，Natalie回港發展，很快便找到工作。現在，她在酒店的商務活動策劃部門裏任職。與在香港唸書相比，她說：「兩地的學習模式相當不同，於瑞士學習期間，實習時間較多，例如可以在廚房當廚師，這些體驗相當深刻。」再者，到外地讀書，更讓她學習到獨立生活，甚至比以前更懂得如何與人溝通，「人際關係比起以前更好，認識到多國的朋友，自己也變得更加Outgoing，不少同學到現在仍然保持聯絡呢！」

課程資料

學院：IHTTI

名稱： 酒店管理學士課程

查詢：2545 0505

網址：www.ihtti.com.hk

撰文：何詩敏

相片：由受訪者提供