終於5個月了！香港麗思卡爾頓酒店終於開幕了5個月，所有評語，大概都塵埃落定吧。喜不喜歡、好或不好，大家心中有數，但作為「全世界最高酒店」的地位不曾改變，作為新興的本地遊/自遊行/海外遊景點亦穩如泰山。到酒店中菜廳天龍軒吃飯，仍然是城中男女的一件事。曾想訂枱於周末晚飯，原來要排到10月，唉。
我並非馬後炮，早於今年4月9日寫過，天龍軒的招牌厚切叉燒，以西班牙黑毛豬肉（Iberico pork）燒製，一口咬下具爽脆之感，顯見肉質纖維好幼細，肉味與肉汁亦十足，當時只售$180，分明是「新張期間如有問題多多包涵」的「體諒價」，待酒店上軌道，一定會加。結果今天收到消息，天龍軒於9月1日調整菜牌價格，整體加幅不太清楚，但叉燒是由$180加至$218，並不過分，始終以此食材來說，開首的定價偏低了。
我好彩囉，由開幕至現在，到過天龍軒幾趟，看着那碟叉燒水準如坐過山車，最初一星期很出色，兩個月後跌晒Watt，像被打女星，有時略乾、有時呈瘀黑、有時縮咗水，大廚劉秉雷無奈地說：「因為之前的供應商來貨不穩定。」畢竟是豬肉，不是機器啤出來，很難次次一樣，還遇上辦事不力的中間人，真氣餒。後來換過另一供應商，水準回復正常，現在叉燒回復厚切舊觀，才決定加價，已經好有良心。
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