昨天談過到香港洲際酒店Harbourside，享用Sunday Champagne Brunch（周日香檳自助早午餐），自不然想起上星期於新加坡樟宜機場銀刃會員（SilverKris）貴賓室的自助餐枱……
世界各地的航空公司貴賓室，都會準備數款以至10多款食物，新加坡航空銀刃會員貴賓室所提供的菜式，卻特別多元化，當日所見便有印度咖喱雞、四川燜豆腐、意大利大蝦意粉、英國牛肉牧羊餡批、星洲蝦醬烤雞腿肉、日本冷麵及壽司……簡直是一回聯合國餐宴！加上其他凍肉、小吃、甜品及水果，賓客理應找不到投訴的理由。
令我頓生好感的，不但是食品選擇多元化，而且具多元民族色彩，充分反映新加坡作為民族大融爐的國家特質。國家影響食物取向，從食物中亦應能窺見國家，互相呼應，才有意思。若去到任何地方，都是漢堡包或炸雞塊，又何必出門旅行呢？
新加坡人喜歡吃，四處都是不設空調的熟食中心。當地朋友笑說：「因為新加坡面積太小，無處可去，飲食就是最方便的娛樂。」基於環境逼成的「食欲」，而發展出琳瑯滿目的菜式，並非壞事。
貴賓室提供的茶包，亦嚴謹挑選，全由新加坡本土的高檔茶店TWG負責，茶包均是手製棉布袋，沖泡的茶味特別豐盈，我忍不住拿走了5包香片……我曾試過在某航空公司貴賓室拿了多包餅乾（一包兩片那種），遭當值職員目睹，而被當眾要求放回原位。但再遇上好東西，我是死不悔改。
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