低等生活:月餅與月餅模

「月餅期」又到了。記得在報館當飲食記者的日子,每年到了月餅期,不但頭痛,還覺生厭;寫來寫去都是「人月兩團圓」、「中秋佳節倍思親」,悶死了,如何構想一個生動活潑創新有趣而不重複往年的月餅故事,變成一年一度的大掙扎。也許沒有做這題目多年,前天到某雜誌社工作,遇上編輯部同人齊齊做月餅口味大比併,我居然興致勃勃插班參與,試食過10款奶皇月餅,然後又10多款「另類作品」,包括鹹味、榴槤、燒鵝、雞油、蠔豉、魚肉、龍蝦肉、帕瑪火腿、西班牙火腿……真是新奇又刺激,但真正好吃的,只得寥寥幾款。編輯小姐說:「呢度只係3分之1,其餘3分2再用多兩日試。」希望在明天啊,但說到底,還是傳統的雙黃蓮蓉月夠窩心。

最窩心的月餅感覺,竟然是今天在新加坡找到。創業超過百年的老字號「東興」,以古法焗製月餅,餅面中央的「東興雙黃」4個字體及周邊花紋印壓得清晰利落,予人大方、得體、認真、誠意之情,相比之下,字體模糊一舊舊的香港貨色太粗疏了。我大讚,店主方先生卻說:「其實我們專程到香港訂造月餅模。」

諷刺的是,在香港就是找不到同樣水準之作,食界前輩劉致新在微博看到東興月餅的「玉照」,都說:「香港月餅的皮反倒少見如此稜角分明的。希望東興的蓮蓉也炒得夠火,蛋黃流油!」外觀好,帶來盼望,已成功了一半。

旅遊飲食寫作人

陳俊偉