產地直送 鮮美沖繩料理

香港人工作忙碌，想外遊享受陽光海灘，好難！提起陽光海灘，即時想起沖繩！當地天然物產豐富，還有極富特色的沖繩料理。最近紅磡都會海逸酒店的千鶴日本料理便與沖繩縣政府合作，大廚Jason更參加了為期4天的「沖繩美食文化交流之旅」，搜羅了不少天然地道食材，炮製一系列特色菜。未能出發去沖繩，不如先吃一頓沖繩料理吧。
水雲蒸蛋<br>沖繩的水雲有很重的海水味，加在蒸蛋的面層，不用調味，已傳來陣陣鹹香。
水雲蒸蛋
沖繩的水雲有很重的海水味，加在蒸蛋的面層，不用調味，已傳來陣陣鹹香。

時令地道產物

Jason說，新推出的沖繩料理定食，共有8道菜，前菜（3選1）、主菜和甜品的食材全部由當地空運到港，像海葡萄、水雲、苦瓜、紅甜薯等，在香港很少見；將之炮製成沙律、煮物、炸物和甜品，食味好繽紛。我最欣賞前菜海葡萄蟹肉沙律，海葡萄入口卜卜脆，配蔬菜做成沙律，好清爽；主菜苦瓜豚肉炒蛋是當地名菜，食落爽脆不苦，還帶甘甜；最特別是水雲蒸蛋，帶有濃濃的海水鹹香，教我想起沖繩的海水！其他主菜選擇還有鐵板燒本部牛肉、沖繩海鮮，甜品則有綠茶味黑糖啫喱，讓你可一次過試勻沖繩地道滋味。

沖繩苦瓜豚肉炒蛋<br>沖繩苦瓜出名甘甜爽脆，切成幼絲加入豚肉、蛋漿及豆腐粒來炒，口感好豐富。
  • 沖繩苦瓜豚肉炒蛋
    沖繩苦瓜出名甘甜爽脆，切成幼絲加入豚肉、蛋漿及豆腐粒來炒，口感好豐富。
海葡萄蟹肉沙律伴梅子沙律汁<br>海葡萄充滿濃郁海水味，配蔬菜、蟹肉等做成沙律，清爽酸咪。
  • 海葡萄蟹肉沙律伴梅子沙律汁
    海葡萄充滿濃郁海水味，配蔬菜、蟹肉等做成沙律，清爽酸咪。
Jason表示，料理的食材每星期由沖繩空運到港，十分新鮮。
  • Jason表示，料理的食材每星期由沖繩空運到港，十分新鮮。

沖繩特色定食

供應日期：即日至8月31日

收 費：$650~$850（8道菜，價錢視乎主菜而定）

撰文：褚愛琪 攝影：譚建章 查詢電話：3160 6898