跳舞班x中東菜 肚皮大滿足

未開餐先跳舞

雖說是午餐，但謹記早點到！因為健怡舞動午餐的免費肚皮舞班安排在餐前！餐廳邀請了Klub Raks Dance Classes的專業舞蹈老師教授肚皮舞，包括教授扭腰和舞動身體的技巧。除了可以瘦身，熱情愉快的氣氛也令人頓時心情大好，迎接豐富午餐。

導師Alana有12年教舞經驗，她覺得這肚皮舞班雖以娛樂為主，但大家亦可透過一些基本動作，加深對肚皮舞的認識，兼郁動一下。尤其大部分動作都是針對腰部及上身的扭擺，長期練習的確可以改善身體形態。

放大圖片	Chef Zahi會即場示範烹調部分健康菜式，食客回家也可自己試做中東餐。	肚皮舞導師Alana在課堂內會指導學員的舞姿，務求每位學員用最短時間，領略到肚皮舞的基本功。

豐富輕怡菜式

出了一身熱汗，是時候開餐！健怡午餐的組合很簡單，三道菜包括餐湯、主菜及甜品。看到「健怡」兩個字，你或會頓覺清淡寡口又無味。錯了！先說餐湯，是包攬虎蝦魷魚帶子青口的海鮮湯；主菜3揀1，有蔬菜、海鮮及牛柳供選擇，碟頭分量不算小；菜式配搭也極豐富，像澳洲盲鰽魚，大廚便配上龍蝦肉和中東小米焗，鮮味雙倍；即使是素菜，亦有齊南瓜茄子蘑菇蘆筍，口感很豐富，與「淡寡」扯不上半點關係。

H One格調高雅貴氣，今次在餐廳內The Garden用餐區舉行肚皮舞班，為店子增添活潑熱鬧氣氛。

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中東名廚駕到

負責設計及烹調的是位客席名廚——中東菜大師Zahi Azzi。來頭不小，曾被選為全球最佳9位名廚之一，烹調風格出名簡單天然，味道層次豐富。今次他應H One邀請，來港短短12天，主要負責主理這個健怡午餐。Chef Zahi覺得，中東菜的精粹是利用高纖、天然食材和各式香草和香科相互配搭，少油少調味，不會有濃郁的肉汁、牛油、鮮忌廉等，既好味又健康，吃罷不覺膩滯。他說：「瘦身其實是一種少油低脂的飲食態度，其實多吃蔬菜及高纖食物都能達到瘦身效果。」

番紅花海鮮湯（餐湯） 湯底用雜魚熬成，加入中東辣椒醬後，把虎蝦、魷魚、帶子及青口浸熟，濃香帶辣，透出鮮味。	龍蝦魚柳椰菜卷（主菜之一） 椰菜包着澳洲盲鰽魚肉、龍蝦肉及中東小米焗，小米盡吸魚鮮與龍蝦鮮味，既飽肚又好吃。	蘑菇南瓜茄子伴羊奶芝士（主菜之一） 雖然是素菜，但有南瓜、茄子、蘑菇、蘆筍層層疊，高纖清新又有口感。

秘製好味醬料

雖然如此，卻不代表Chef Zahi的菜式食味單調，皆因他不但會以秘製的青瓜乳酪（Tzatziki）、辣椒醬（Tunisian）等中東風味醬料入饌，還會以茴香籽、小茴、大茴、豆蔻、萵縷籽、薄荷葉等作調味，令菜式有不同程度的辣、香、鮮、酸味，味道富有個性。像配美國牛肉的青瓜乳酪醬，乳酸香與瓜果香兼備，可中和牛肉膩滯；甜品鳥結撻則配上用大黃煮成的果醬，酸咪咪好滋味，沒半點甜膩。想向大廚偷師？有計！Chef Zahi會在場內即場示範炮製部分健康菜式，讓大家日後將健康飲食延續，在今夏成功瘦身。

各位女士，還不快快動身……訂位！

波斯式棉花糖伴大黃批（甜品） 酸咪咪的大黃煮成果醬，中和了鳥結撻的甜膩，微甜的綠色棉花糖令造型更立體，賣相精美。

燒牛柳伴中東茄子沙律（主菜之一） 美國牛肉伴以大廚秘製的Tzatziki青瓜乳酪醬，入口有肉香又帶瓜果清香，香口不膩。

Zahi Azzi小檔案

曾於2006年在杜拜舉行的Grand Gourmet Summit大賽中，在數千位參賽者中被選為全球最佳9位名師之一。由他炮製的摩洛哥陶鍋（Tagine）菜式，經常在澳洲多個電視節目出現，而他在悉尼主理的Kazbah餐廳，更獲澳洲餐飲協會選為「最佳大都會特色餐廳」，並兩次贏得「全國最佳特色餐廳」大獎。

「健怡舞動午餐」

供應日期：6月25日及7月2日

時間：10:30am~12:00nn（烹調示範）；12:00nn~1:00pm（肚皮舞班）；1:00pm~3:00pm（午餐）

收費：$580/位（另加一服務費）

註：肚皮舞班名額12人，若多於12人另作安排。除了健怡舞動午餐，大家亦可在Chef Zahi到訪期間，品嘗到他的首本中東名菜，像以Tahini芝麻汁做的沙律、以摩洛哥陶鍋燴的羊膝、兔肉闊條麵等；每位吃滿$1,000以上，亦可參加肚皮舞班。

撰文：褚愛琪

攝影：譚建章 查詢電話：2805 0638

模特兒：Germaine、Chloe（M.spy@Model）