父親節反串 帶阿仔食Buffet做Cupcake

任食頭盤任飲香檳

父親節一到，各大酒店紛紛推出父親節自助餐。如何挑選？我反而偏愛頭盤和甜品任吃，另加一款精選主菜的半自助餐。何解？半自助餐一方面滿足任食的欲望，而精選主菜，雖只有一款，但由廚師即製，如a la carte般精緻用心，出品比一般熱盤精。

Feast的父親節早午餐，便是半自助餐形式。任吃的頭盤有十款，統統都是矜貴之選。凍海鮮有鮮甜肥美的波士頓龍蝦和如手指般粗的泰國大虎蝦；火腿選西班牙的，而且即刨，甘鹹富脂香。不過，論矜貴中的矜貴，首選黑魚子小鬆餅，黑魚子粒粒像黑珍珠般發亮，鹹鮮味濃；客人即點，由廚師即席配上鬆餅，很新鮮。邊吃頭盤，更可邊呷無限量供應的法國香檳，該香檳入口泡沫細緻，酸酸的可刺激胃口。

當晚的主菜全在開放式廚房內烹調，食客可一邊品嘗美食，一邊欣賞廚師精湛廚藝。	長形設計的Feast，樓底甚高，還有一整排落地玻璃，感覺開揚。	半自助餐共有10款前菜和10數款甜品，放在自助餐桌上任取。

名廚節日甜品

同樣任吃的，是甜品。琳琅滿目堆滿一桌，賣相超吸引！由甜品大廚Kenneth Ku炮製。這位廚師入行25年，曾擔任北京奧運專廚，並曾於巴黎、紐約及德國等地工作，專門鑽研甜品。見聞廣博，怪不得甜品創意十足。父親節當天，大家更能在半自助餐內品嘗由他精製的十數款應節甜品，像雪茄形狀的朱古力甜點、以朱古力畫上西裝圖案的士多啤梨等，賣相趣致，大人與小朋友皆鍾意。

黑魚子小鬆餅 俄羅斯傳統小點，以蛋黃、蛋白、紅葱頭和黑魚子再配上小鬆餅，吃落帶點鹹香，一口一件相當滋味。	西班牙風乾火腿 風乾16個月的西班牙火腿，即叫即切，吃落充滿火腿的鹹香，且帶點油脂香，必試。	燒美國牛扒配約克布甸（主菜） 選用牛肋骨部分，簡單的加上鹽、胡椒、橄欖油等醃製再慢煮。肉質鮮嫩不嚡，啖啖肉汁。伴碟的小番茄是意大利貨色，統統都是精品。

精心慢煮主菜

頭盤與甜品太精彩了，差點忘了主菜！主菜有四款選擇，選擇不多，卻統統做得精。像燒美國牛扒和羊髀，就用上慢煮方法烹調，前者選用牛肋骨位置，肉質腍滑又富肉香；羊髀亦烤得鬆化入味，而且肉汁豐盈，羊羶滿滿。鯛魚柳亦不俗，以慢火煎香，配意大利青瓜，配搭很清新。

朱古力士多啤梨 選用加州的士多啤梨，大大粒，食落Juicy多汁。加上手繪黑白朱古力禮服圖案，除了帶出節日氣氛，更能中和士多啤梨的果酸味，酸甜適中。	朱古力雪茄 以假亂真的朱古力雪茄，賣相過癮。雪茄表面以32%和70%朱古力製成，苦甜味很平衡，中間更填滿朱古力慕絲，可可味香濃。	扒鯛魚柳配青檸牛油汁（主菜） 肉質鮮嫩的鯛魚柳慢慢煎香，再配上意大利青瓜絲，淋上帶點酸甜的青檸牛油汁，更能凸顯魚的鮮味，清新之選。
波士頓龍蝦、海蝦 海鮮冷盤是自助餐的必備Item！首選波士頓龍蝦和泰國海蝦，十分鮮甜，大廚建議佐以檸檬汁伴吃，更能發揮其鮮味。

自製Cupcake

有得食，仲有得玩！吃飽後，爸爸們不妨與小朋友一起炮製Cupcake！餐廳特別於父親節安排製作Cupcake環節，屆時Kenneth更會在旁指導，幫小朋友製作出一個獨一無二的Cupcake贈予爸爸。

離座時，爸爸別忘了取酒店送出的太平家庭電器現金券一張。

這個父親節，爸爸們都算滿載而歸。

自製Cupcake Step By Step

父親節當天，除了能享受半自助餐外，各位到場的小朋友更可自製靚靚Cupcake，有Kenneth師傅在旁指導，簡單數個步驟便能讓爸爸甜入心。

材料：雲呢拿牛油忌廉、綠茶忌廉、朱古力片、糖霜、竹籤、紙唧筒。

Step 1 將兩茶匙綠茶忌廉放進紙唧筒內，再對角摺起封口。

Step 2 以綠茶忌廉唧筒，逐點唧上Cupcake表面，大小均一，形成草坪。

Step 3 從雲呢拿牛油忌廉中舀出小球。記緊以雙手搓圓小球，製成高爾夫球形狀，放上「草地」上。

Step 4 在三角形朱古力片上壓上竹籤，成為三角旗杆，插在草地上。

Step 5 最後，同樣以朱古力包着另一條竹籤，揑成高爾夫球棒，放在Cupcake旁，即成。

Step 1 將兩茶匙綠茶忌廉放進紙唧筒內，再對角摺起封口。	Step 2 以綠茶忌廉唧筒，逐點唧上Cupcake表面，大小均一，形成草坪。	Step 3 從雲呢拿牛油忌廉中舀出小球。記緊以雙手搓圓小球，製成高爾夫球形狀，放上「草地」上。
Step 4 在三角形朱古力片上壓上竹籤，成為三角旗杆，插在草地上。	Step 5 最後，同樣以朱古力包着另一條竹籤，揑成高爾夫球棒，放在Cupcake旁，即成。

父親節自助早午餐

日期：6月19日

時間：12:00nn~3:00pm

價錢：成人$388（任飲汽水和果汁）、$538（任飲Veuve Cliquot香檳）；12歲或以下小童半價。

查詢電話：3968 3777

*另收加一服務費

撰文：黃夏霖

攝影：陳世昌

模特兒：晉晉