明星，有些只屬紙上、有些只限乳溝、有些真有實力、有些更能炒幾味。上星期，全港飲食版記者嚴陣以待，因為尖沙咀有一間全新意大利餐廳隆重開幕，叫做Al Molo；坐落於海港城海運大廈地下，緊貼郵輪碼頭、鄰近天星碼頭的黃金舖位。廚房亦屬星級陣容，來自紐約的米芝蓮兩星名廚Michael White「威哥」掌管一切菜式，每年約來港4至5次，其餘時間由愛徒Jimmy留港打點一切。
上星期「威哥」來港，分批約見傳媒拍照、訪問兼試菜。開業初期，諸般事情難免亂糟糟，試菜的情況不算正式，所以安排不太完善，結果不是最理想。自家製的各款意粉算最具水準，質感上佳，基本功的番茄汁做得相當美味；改頭換面的Tiramisu，有點驚喜；可惜燒八爪魚配小麥籽及碎香腸，八爪魚略淡，配菜卻略鹹；海鮮燴飯，具鮮味，但稍油膩；薄餅是拍攝後翻熱的，味道與質感走晒樣，但非「威哥」之罪。我一五一十的說這說那，「威哥」 眼睛沒眨的聽着聽着。我不肯定他是否只是保持「外交友善」，但觀乎其iPhone由銅鑼灣食到大埔的相片，我仍相信「威哥」是一位願意包容不同意見的人。畢竟接受「異見人士」，乃美國人特色耶。
每有外地星級廚師來港開店，就受大肆報道氣勢如虹；其實無論香港有幾國際化，地道口味與外國口味之間，是存着一定距離，所以有人成功，亦有人靜靜退出──不記得是誰？明天說。
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