睇Show前　品嘗藝術「意」味

撰文：楊淑英　攝影：黎劍華　查詢電話：2877 3999

涵蓋南北意菜

Assaggio是意大利文，解作「一口」或「品嘗」；主廚Marco Furlan足迹踏遍意大利，所以餐牌菜式亦「覆蓋甚廣」，既有清新的南部菜式，亦有濃惹的北部經典菜，迎合不同客人的口味。「像意粉，就有齊南部的鮮番茄羅勒意粉、中部的雞蛋煙肉意粉和北部的巴馬臣芝士火腿寬條麵，全都具代表性。」他說。

小麥子海鮮大燴　$180 小麥子即來自西西里的Fregola，質感像腍身的Risotto，跟魷魚、蝦、青口、田螺等同煮，鮮味滿瀉。

Capricciosa薄餅 $128 套用Chef Marco的話：Feel full but light！薄餅邊脆得像餅乾，中間則有咬口，餡料有雅枝竹、蘑菇及肉腸等，感覺豐富。

意粉最耍家

的確，這裏的意粉質素甚高，部分如扁麵、小意粉卷、千層麵等，用意大利雞蛋自家手製，蛋香味濃，口感Al Dente；特別的意粉，大廚則從意大利引進，像西西里島的Fregola，形態像一粒粒的小麥子，質感卻似腍身的Risotto，新鮮感滿滿。烹調也足料富心機，單是一道煨鴨醬肉意大利扁粉，就用上原隻美國鴨炮製，啖落香濃沒羶味，掛在彈牙的意粉上，一絕。意粉以外，店中有意式火腿、沙律、三文治、Pizza、海鮮、扒類和甜品供應，選擇很多，大都做得有水準。

煨鴨醬肉意大利扁粉　$99 大廚將原隻美國鴨煮好，再拆肉做成鴨肉醬，入口香濃沒羶味，肉質柔軟，配以煮得Al Dente的自製扁粉，非常高質。	芝士釀豬柳伴粟米蓉　$190 加拿大豬柳一切開，即流出Mascarpone芝士，香甜、嫩滑、「芝」味無窮；汁醬用牛肝菌、羊肚菌等烹調，很濃郁。	餐廳內的貴賓房，牆上有「歌劇院」壁畫，感覺震撼，延續這裏的藝術味。

Pizza薄又脆，是意大利正宗味道；

Sunshine $40 每日轉款的特飲，以新鮮士多啤梨、蘋果汁、荔枝及士多啤梨糖水調製，香甜解渴。	總廚Marco Furlan來自威尼斯，游走意大利多間著名餐廳及酒店，經驗豐富。	意大利芝士蛋糕　$58 只用意大利雞蛋及Mascarpone芝士炮製，沒下魚膠片，入口滑溜；即點即製，夠誠意。

芝士燴羊肉濃香入味，火候十足；

連大路的Tiramisu也即點即做，

質感輕軟柔滑，好吃！

洋溢藝術氣息

廚師如藝術家般富心思，餐廳的環境亦富藝術感覺。牆上的攝影作品、以影星為主角的油畫、古典書櫃、貴賓房內的特大歌劇院壁畫，為餐廳增添濃厚的文藝氣息。愛輕鬆寫意的，大可坐到露台，遠眺維港景色，雖然景觀不算開闊，但日間有藍天有碧海有陽光，晚上燈光璀璨，感覺閒逸舒服；最意想不到是，餐廳不設中段休息，客人大可由朝Hea到晚。以後開Show前後，都有好去處。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：煨鴨醬肉意大利扁粉、芝士燴羊肉小意粉卷及烤羊架、意大利芝士蛋糕　

人均消費：$300