平食酒店升呢歐陸菜

愛吃西餐的朋友，有沒有發現近年歐陸餐廳愈開愈多？原因很簡單，歐陸菜集多國菜於一身，風格既有法國菜的細緻，亦有意大利菜的輕巧，加上菜式選擇多籮籮，心多多的香港人最受落。近年新酒店餐廳紛紛走歐陸路線，為突出形象，荃灣悅來酒店的歐陸餐廳Balcony早前亦來個大翻新，無論餐廳環境、菜式選擇和用料均齊齊升呢。

烙鮮扇貝拼薄切紅甜菜配初榨牛油果油<br>澳洲帶子煎得甘香，鮮甜多汁，蘸檸檬汁和牛油果油吃，增添果香，很清新。

烙鮮扇貝拼薄切紅甜菜配初榨牛油果油
澳洲帶子煎得甘香，鮮甜多汁，蘸檸檬汁和牛油果油吃，增添果香，很清新。

時尚新裝

若你以往曾到訪Balcony，眼前的新模樣，必定教你驚喜。紅黑灰主色，配以流線天花燈飾和鮮艷地氈，時尚感十足；透過開放式廚房，更可一睹廚師獻技，氣氛熱鬧不拘束。貴賓房更型格，壁爐和木柴裝飾撞上透明椅子，歐陸古典風情與現代感交錯；一洗舊派裝修的老氣。

法意矜貴食材

環境耳目一新，菜式也教人喜出望外。翻開餐牌，前菜沙律主菜意粉甜品六十多款，法意德國地中海西班牙多國風情集一身，選擇比一般酒店多。菜式用料更大躍進，大部分取自英法意，不少更是精選中的精選。像伴多士的鵝肝，選用法國西南部貝麗哥爾Périgord）的，滑溜濃香；配雜菜湯的是巴馬臣芝士王者Parmigiano Reggiano，很鹹香；朱古力蛋糕則以名牌Valrhona朱古力炮製，可可香濃得化不開。大廚Steve在食材配搭和烹調更花了不少心思。記者最愛烙鮮扇貝，採用初榨牛油果油炮製，豐腴不膩；烙小羊冧扒亦不俗，以藍芝士Roquefort伴吃，滿口羊羶，最啱羊癡。材料升呢，價錢也升級吧？三道菜自選晚餐盛惠$338，四道菜也不過$388，以酒店水平來說，吃得過。日後吃西餐，又多一個心水選擇。

法式鴨絲沙律鴨肉以低溫慢煮，嫩滑又多汁；拌以蘋果、法邊豆、些利醋汁和英國海鹽，酸甜中帶甘鹹，感覺清爽。	藍芝士烙小羊冧扒選用新西蘭一歲以下的Baby Lamb，肉質嫩滑，配上有三大藍芝士之稱的Roquefort，羊香滿瀉。	挪威三文魚韃靼三文魚韃靼加了檸檬、香草和乾葱，鮮味更突出；以牛油果和三文魚子伴吃，口感爽脆。
焗法式蘋果撻伴玉桂雪糕選用香甜的Golden Delicious金蘋果和黃梅果醬炮製，酸酸甜甜；配濃香玉桂雪糕，一冷一熱，冰火交融。	法國鵝肝醬伴多士法國Périgord鵝肝以拔蘭地和White Port醃足兩晚，肝香中散發酒香，伴以脆多士及鴨清湯啫喱，口感層次十足。	香檳牛油焗波士頓龍蝦波士頓龍蝦以香檳、牛油、蒜蓉和香草焗，很香口，啖啖都是鮮美肉汁。

整齊排列的透明座椅和落地玻璃，氣派十足，富現代感。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必食推介：藍芝士烙小羊冧扒烙鮮扇貝拼薄切紅甜菜配初榨牛油果油

人均消費：$400

三道菜晚餐$338/位

四道菜晚餐$388/位

*另加一服務費

撰文：黃夏霖

攝影：陳世昌

查詢電話：2409 3226

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法式鴨絲沙律鴨肉以低溫慢煮，嫩滑又多汁；拌以蘋果、法邊豆、些利醋汁和英國海鹽，酸甜中帶甘鹹，感覺清爽。	藍芝士烙小羊冧扒選用新西蘭一歲以下的Baby Lamb，肉質嫩滑，配上有三大藍芝士之稱的Roquefort，羊香滿瀉。	挪威三文魚韃靼三文魚韃靼加了檸檬、香草和乾葱，鮮味更突出；以牛油果和三文魚子伴吃，口感爽脆。
焗法式蘋果撻伴玉桂雪糕選用香甜的Golden Delicious金蘋果和黃梅果醬炮製，酸酸甜甜；配濃香玉桂雪糕，一冷一熱，冰火交融。	法國鵝肝醬伴多士法國Périgord鵝肝以拔蘭地和White Port醃足兩晚，肝香中散發酒香，伴以脆多士及鴨清湯啫喱，口感層次十足。	香檳牛油焗波士頓龍蝦波士頓龍蝦以香檳、牛油、蒜蓉和香草焗，很香口，啖啖都是鮮美肉汁。