頂級三文魚 絕配270度維港夜景

撰文：黃夏霖

攝影：譚建章

放大圖片	名為Red Room的VIP房，一片搶眼紅色調，裝潢時尚，是派對宴會之選。	店內有售Hand Selected的法國、意大利和西班牙風乾火腿，味道濃郁清淡齊備。

模特兒：Anne、Charly（In Management）

意大利芝士雪糕配特濃咖啡雪糕及意大利軟芝士忌廉　$98 食落啖啖香濃咖啡味，配上軟滑的軟芝士忌廉，嗜甜的你不能錯過！	低溫煮和牛臉頰伴時蔬沙律及薯蓉　$428 選用和牛最嫩滑的臉頰肉，以攝氏60度低溫烹調，保持肉質鮮嫩，入口即溶，跟薯蓉吃別有一番風味。	日本生牛肉薄片伴鵝肝醬及秘製黑松露菌汁　$368 單是生牛肉片已經鮮甜嫩滑，伴以鵝肝醬和黑松露菌汁，更顯鮮味，吃畢口中仍留有陣陣濃郁的鵝肝醬味，滋味難忘。

查詢電話：2972 2222

中空長條麵配龍蝦及海鮮汁　$298 精選從意大利訂購的中空長條麵，特別在於中間的空心位，能吸收龍蝦和汁料的鮮味。	鹽焗野生海魚配百年橄欖樹王橄欖油（兩位用）$580 師傅先以大量海鹽焗香魚肉，再沾上以百年橄欖樹王提煉而成的橄欖油，幼滑魚肉，配以濃郁的橄欖香，相當創新。	鵝肝三式（凍批、香煎及清湯）$268 大廚採用著名法國Rougie鵝肝，再以凍批製法，食落香滑柔嫩，口感清涼；而香煎鵝肝則能帶出其油潤，脂香四溢；最後以蛋殼盛載的鵝肝凍，配以鴨肉鴨骨熬製而成的清湯，更能充分帶出鵝

2,000平方呎露台

只消數分鐘的電梯旅程，便能逃離煩囂的彌敦道，走進恬靜優雅的Harlan's。店內以淡金色為主調，配上落地玻璃，270度的維港景色頓時盡入眼簾，氣派盡現。入夜後，微微的蠟燭光更顯高貴格調，氣氛一流。

Lychee Martini $98 充滿甜甜的荔枝味，配以微微的Martini酒香，口感清新，最後別忘了吃掉杯中浸滿酒香的荔枝。	Pineapple and Mint Martini $98 帶有濃郁的薄荷味和菠蘿的清甜味，充滿夏日感覺，相當Fresh！	Harlan's Martini $88 以Chambord、Lychee Liqueur和Grapefruit Juice調製而成的Cocktail，為Harlan's的大熱之選，帶有點點酒香，果味濃郁，感覺清新。

主用餐區外佔地2,000平方呎的露台雅座，更是與知己把酒談心的好地方，微風伴隨着一覽無遺的香港夜景，燈火閃爍，寫意迷人。

大師級創意佳餚

在如此醉人夜景下，又怎少得美酒佳餚？店內菜式由曾於Italian Alma Cooking College接受培訓，並獲得HOFEX金、銀獎的集團行政總廚Nelson Chui和年僅26歲的關偉聰主廚負責，難怪店內的菜式皆為水準之作，創意十足。

新推出的四式三文魚拼盤，採用瑞士頂級三文魚，以煙製、慢煮、香草醃製和三文魚他他四式呈上，當中首推慢煮三文魚，由於以低溫慢煮，因此三文魚表面呈微溫，但吃落亦能保持三文魚的嫩滑口感，充分發揮魚本身的油脂香味，而三文魚他他則以洋葱和蜜糖芥末醬製成，口感豐富。另外，鵝肝三式、日本生牛肉薄片伴鵝肝醬及秘製黑松露菌汁、低溫煮和牛臉頰伴時蔬沙律及薯蓉，以及鹽焗野生海魚配百年橄欖樹王橄欖油等大熱菜式，選料矜貴、賣相精緻，同樣令人食得開懷。

酒窖藏2,000瓶美酒

在良辰美景下嘗過大師級佳餚後，別忘了淺嘗美酒，才算盡興而返。皆因店裏設有3米乘7米的專業酒窖，收藏來自世界各地逾2,000瓶美酒，當中不乏頂級佳釀如美國Napa Valley Harlan Estate系列名酒，適合一眾愛酒之人。若然酒量一般，亦可淺嘗其特色Cocktail，如Harlan's Martini、Chocolate Martini、After Work等，味道香甜，容易入口，讓你與友人於維港夜景下把酒言歡，煩惱盡消。