不少人都很怕冰鮮雞或者雪藏雞的雪味，但又不知怎樣去除。有中菜大廚教路，要辟除雪味其實好簡單，只要將蒸雞改為用粗鹽浸雞便可。首先煲滾一大鍋水，然後放入一飯碗粗鹽，放入雞隻煮滾後，蓋上煲蓋熄火浸1小時，便可有效去除雪味，而雞肉亦會又嫩又滑。