中菜特別講究鑊氣火候，但為配合環保大勢，中式爐具也來一場改革。本港著名爐具生產商裕寶機構，於七十年代成立，多年來致力經營中西式廚房爐具設備製造及出口貿易，對中式爐具研發別具心得，於十年前率先改良設計，加強爐具省氣減碳的功能，令中式爐具邁向新潮流。
近年社會高舉環保旗幟，不少商戶乘勢推出相關產品，從而在市場爭一席位，原來裕寶早已看準先機，於十一年前率先推出環保廚具，推出自家品牌「富利牌」，產品早已獲得專利，設備水準更獲ISO 9001, CE,CSA/NSF及QS等多個國際認可，廣受業界歡迎。公司代表鄭詠芯表示：「大家都留意到生活各方面都要注重環保，因此我們率先把這概念引入中式廚房，向環保節能出發，自行構思研發燃氣環保蒸爐與蒸櫃，並已取得專利。」
經過設計人員的精心優化，這些環保蒸爐、蒸櫃不但成效增加，更可減少浪費，技術總監黃嘉文說：「舊式蒸爐效能較低，但我們設計的蒸爐就放棄用風機，將效能提升至八成半，兩者功率相同，卻可節省煤氣，相對地使用更短時間就可將食物煮好。」
裕寶設計的爐具除了往高效節能方向邁進外，還優化廚房工作環境，經理鄭志恆說：「其實噪音也是一種污染，傳統中式炒爐的風機雖然可加強火力，卻引起極大噪音，影響廚師工作，所以我們從原理和結構入手改良，大大減低操作時的噪音，同時減省能源，所以市場也陸續接受，現時港澳甚至內地不少酒店、高級食府及大型度假村都廣泛使用。」這項設計更於二零零九年獲得香港工商業獎：機器及機械工具設計獎，可見非常實用。
裕寶產品多年來作出多番改良，但堅持保留明火煮食的設計，一直採用煤氣作燃料。環保重點之一是減少碳排放，其實相比電能，用煤氣的碳排放是較低，所以多年來裕寶與煤氣公司緊密合作，通過煤氣公司完善的推廣平台，為業界提供優質爐具。接下來，裕寶將努力拓展開放式廚房市場，其實這概念在外國甚為流行，但香港發展則較慢，希望隨着推廣，打破用家對中式廚房的守舊印象。裕寶在HOFEX的攤位亦會以時尚一面示人，展示多款環保節能、設計新穎的廚具，讓更多朋友了解中式廚房的新一面。
想了解更多裕寶機構的商業爐具Flame-mate「富利」系列，可參觀一連4日舉行的HOFEX2011展覽。
展期：5月11~14日
地點：香港會議展覽中心
展覽攤位編號：Hall 1 1B-100
查詢：2717 1373（裕寶機構）
網址：www.yuepo.com.hk
香港中華煤氣有限公司
工商業查詢熱線：2963 3300
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