港人至愛的肉類，相信牛肉必定位列三甲。以往最受歡迎的有美國、澳洲及日本等食材，卻鮮見有人提及加拿大牛肉，而今日起六國酒店的粵軒便用上加拿大牛肉，炮製出6款融入廣東粵菜風味的菜式，在本土情調中慢慢嘗出誘惑肉香。
一向我們最熟悉的牛肉都是來自美國、澳洲或者日本，反而加拿大牛肉在本港名氣稍遜，其實加拿大牛肉的質素亦不遑多讓，由於當地空氣清新、水源清澈而且土地無受污染，加上用優質的穀物如大麥、小麥及玉米等作飼料，令加拿大的穀飼牛肉，油花分布均勻細緻，肉質結實多汁又夠鮮嫩，每一口都嘗到濃郁的肉脂香，而且本港禁止美國帶骨牛肉入口，所以加拿大便成為帶骨牛肉的主要入口國，加上當地的牛肉從配種到屠宰均經過「危害分析重點控制系統」監控，能完全追溯來源地及健康狀況，令質素極有保證。
對於牛肉，外國人一般都會用煎的方法，雖然能嘗到濃郁肉香，款式卻少了新意，所以今次加拿大牛肉出口協會便聯同六國酒店，於即日起至6月30日推出6款以牛肉入饌的菜式，選用牛脷、牛柳、牛肋骨及肉眼等製成不同款式的佳餚，並以傳統的粵菜烹調方法炮製，一道醉影牛脷便是以花雕酒浸過，爽口中帶淡淡的酒香，能完全去掉原有的羶味，又或者其他如東坡牛肋條、金香牛仔骨等，令人大開眼界。
椒醬肥牛粒
一口一粒的肉質嫩滑帶腍，加入紅蘿蔔等雜菜粒同炒，不知不覺便全碟吃清光。$118
熱情果牛柳卷
牛柳卷表面用杏仁脆包住，香口中帶腍滑口感，淋點酸酸甜甜的醬汁很開胃。$138
金香牛仔骨
以蒜蓉炒過的牛仔骨，香口又惹味。$108
上湯牛肉球（點心）
自家手打而成的牛肉球用上湯浸煮，清甜的湯頭中帶濃鮮的肉香，爽滑彈牙。$34
東坡牛肋條
採用東坡肉的做法，但改為以嫩滑的牛柳入饌，帶點微甜的汁醬伴飯一流。$118
醉影牛脷
以花雕酒浸過的牛脷帶微微酒香，最主要能去掉原有的羶味，入口爽而滑，正！$88
撰文：陳恩怡
查詢電話：2866 2166