玫瑰無脂蛋糕 女生大啖食

矜貴限量每天20件

以往的九龍城，一直是泰國菜、火鍋的集中地，但近兩年開始，不少精緻的西式小店進駐，如曲奇餅、乳酪等，最新的成員則有Gioia by Chi Patisserie。這店由阿志（Roy）所主理，出身自JW萬豪酒店的他，亦曾於富豪九龍酒店、帝京酒店等擔任糕餅總廚，手勢技術有水準之外，一向用慣靚料，所以就算在新舖亦絕不吝嗇，除了選用法國Valrhona朱古力、法國海鹽及忌廉之外，連果蓉亦用上法國頂級品牌Boiron，但數到最矜貴，當然是來自大馬士革的玫瑰花碎，由於芳香味濃，一般只用來製造香水或護膚品，但Roy就將它混入希臘的無脂乳酪及士多啤梨果蓉，製成淡淡粉紅的蛋糕，不論賣相或味道都帶有浪漫的花香，最重要是無脂肪及用上木糖醇來製作海綿蛋糕底，吃時不會再感到內疚。由於玫瑰花的供應有限，每天只限20件，還是早起的鳥兒有得吃！

自訂口味款式夠體貼

除了店子的用料靚，Roy為了令糕餅更臻完美，所有糕餅在口味配搭及做法上都甚為講究，首先堅果撻會蘸有焦糖，為免客人怕膩，特別加少許海鹽來中和；芝士蛋糕則加入智利的鮮紅莓以低溫焗1小時，除了莓的酸味變淡之外，餅身會更滑溜而不膩；還有一款用上無糖朱古力製成的伯爵茶朱古力蛋糕，特別棄用雞蛋炮製，好讓對蛋敏感的人士亦可享口福。此外，Roy最耍家的蛋糕，莫過於各式立體形狀，如店子出售的Cake Pops會因應不同節日而製作各式造型，如母親節的花盆蛋糕、還有動物模樣的款式，更有不同大小的花俏結婚蛋糕，所有款式都能按照要求而訂造，無糖低脂花巧簡潔、任何口味、任何賣相都可提出自己要求，比起以往在大酒店，更能體貼客人需要，星級糕餅一樣可以很親民。

Green Apple Mascarpone $36\件 底層是杏仁蛋白餅底，然後加上鮮青蘋果蓉、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱，多種層次口感出眾。	Caramel Nuts Tart $26\件 不同的果仁會蘸上香甜的焦糖，看上去好膩，但因為加了點海鹽中和，感覺反而更香脆滋味。	Earl Grey Chocolate $36\件 60%無糖朱古力及無蛋製作的蛋糕，用淡忌廉浸茶葉兩日，茶香味極濃而不澀，與朱古力本身的濃烈甘香很協調。
Fresh Fruit Surprise $33\件 有別一般的拿破崙，只有上下兩層酥皮，由於加了點糖來焗，令其香脆度激增，夾入軟滑的雲呢拿Cream及生果，超推介！	Cake Pops $38\支 為母親節而推出的花盆蛋糕，分別有榛子及朱古力兩款口味，單看賣相已令人為之尖叫。	店子會製作不同的Wedding Cake，以12件起，無論造型、味道都由你話事！

試食報告

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：Fresh Fruit Surprise、Damascan Rose Yogurt

人均消費：$40

撰文：陳恩怡

攝影：張群生

查詢電話：2718 6618