阿卡雄 生蠔天地
法國西南部的阿卡雄（Arcachon）是世界著名的生蠔產地，全法國60%的生蠔就是在這裏養殖。尤其在春天，阿卡雄灣裏的微生物特別豐富，海中蠔群長得肥美，是老饕啖蠔的最佳時機。除了在蠔場即開即食新鮮生蠔外，仲可以乘船暢遊阿卡雄灣，一睹湖中插滿幾米高樹枝的蠔田景色。
特派記者：林登麗
鳴謝：Tourisme Gironde、The Regent Grand Hotel
法國旅遊發展署、學聯旅遊
即開即食 嘗鮮味靚蠔
阿卡雄灣是一個大型的環礁湖，位處大西洋海岸、加隆河河口、一個鹹淡水交界的海灣內。這兒水流緩慢，每日會有兩次潮水漲退，不斷為海中的蠔帶來新鮮食物，是養殖蠔的理想地點。由舉世著名的葡萄酒之鄉波爾多（Bordeaux）乘火車前往此地，僅1小時車程，帶埋靚酒去食蠔，非常就腳。
La Cabane Ostreicole是當地眾多蠔場的一員，它的德裔老闆娘Angelika Hermann，在法國居住了20年，她在1993年起跟法籍丈夫Thierry開展其養蠔事業，轉眼已18年。
夫妻二人的蠔田培養了不同品種、不同生長期的蠔，所以一眾蠔癡到此，一年四季都有生蠔可食。不過，Angelika表示4月和5月是品嘗當地生蠔最佳的時機，因春天的海水蘊藏很多養分，這段時間的蠔特別肥美。其次就6月至7月，蠔吃起來會比較Milky……總之，搵啱時機，不同時間食蠔都有不同滋味。
Angelika邊介紹邊從蠔場的大型淨化池中撈起已淨養多時的蠔，將之放入特製的洗蠔機用鹽水沖洗，然後讓筆者一嘗即開即食的滋味。嘩，蠔身充滿光澤、肉質肥美、充滿鹹香海水味，配以白葡萄酒和外脆內軟的法包，鮮味到極。
La Cabane Ostreicole
地 址：Cabane 166-port de la Teste, Digue Ouest, 33260 La Teste de Buch
參觀費：€10（約HK$112，包即開即食生蠔1打、白葡萄酒1杯、檸檬及牛油麵包）
€8（約HK$90，包即開即食生蠔半打、白葡萄酒1杯、檸檬及牛油麵包）。需預約，接受團體（10位起）參觀
查 詢：（33） 06 7257 2031
出海漫遊 環島睇靚景
吃過生蠔，已急不及待坐船暢遊阿卡雄灣。Union des Bateliers Arcachonnais是當地一家提供多種船河服務的遊船公司，當中包括1小時45分鐘的環繞鳥島（l'Ile aux Oiseaux）之旅。這是唯一全年提供的船河旅程，但班次會按不同月份而有所調整。在4月每天有3班船，在5月至9月航班更會增至每天4至5班之多。通常在每天10點後至下午4點潮水退後出發，不少蠔田在這時「蒲」出水面，清楚可見。
登船地點就在阿卡雄沙灘對出Eyrac碼頭。船出發後朝向鳥島進發，然後環繞阿卡雄走一圈，著名的鳥島、兩座高腳小木屋（Cabanes Tchanquees）、Cap Ferret漁村、燈塔及一片片蠔田，在眼前一一出現。當中鳥島是候鳥飛往南方過冬的熱門歇腳站，每年秋去冬來過萬隻候鳥如赤足鷸、燕鷗及水鴨等飛到此地，試想像成千上萬鳥兒齊飛的場面，是多麼熱鬧啊。
在鳥島上有兩座高腳小木屋，至今有超過60年歷史，2007年曾重修過一次，昔日人們用它來觀察阿卡雄灣蠔生態，如今則成為鳥島地標。雖然全程只用法文介紹廣播，但沿途風光如畫，景色宜人，即使聽不明，單用最直接方法──即是用雙眼去欣賞，細意體會，已教人難忘。
l'Ile aux Oiseaux鳥島之旅
上落船地點：1 Bld de la Plage對出，Plage d' Arcachon沙灘旁的Jetee d'Eyrac碼頭
船 票：成人€14（約HK$157），小童€10（約HK$112）
網 址：www.bateliers-arcachon.com
遨遊備忘
簽 證：持特區護照或BNO均毋須簽證
天 氣：4月氣溫約12℃~22℃
貨 幣：€1約兌HK$11.2
機 票：香港至波爾多來回經濟客位機票$5,690起
火車證：一個月自選3天使用的法國火車證，€141起（約HK$1,579）。查詢：2736 4236（學聯旅遊）
網址：www.arcachon.com、www.tourisme-gironde.fr