豬油炒牛河最正

乾炒牛河很多人都鍾意食，但就未必整得好食。其實想牛河有甘香中帶油潤的效果，最好以豬油來炒製，先將油兜勻全鑊並燒紅，倒出多餘的油分後才落河粉，可避免河粉過分油膩不夠乾身。