Open Ray手記：咖喱祛病減肥法

昨日寫吃咖喱治感冒的故事。朋友感冒初起時，無意吃了一碟咖喱飯，感冒立即被「發」出來，病情嚴重惡化了，但卻在第二天快速痊愈，十分神奇。今日經過書店，竟然發現一本名為《咖喱祛病減肥法》的書。這書由日本藥科大學教授所撰寫，台灣人翻譯，正是談如何用咖喱治病和保健，頗值得一看。

該書指出，咖喱所含的薑黃、胡椒、小茴香、丁香、藏紅花等，都是具有療養功效的藥材。多吃咖喱，能夠活化身體機能，促進健康。其中薑黃可防癌、抗氧化，以及提高對致癌物的分解能力。胡椒可預防老人吞嚥能力下降，減少肺炎的發生。此外，咖喱能增加腦的血流量，能提高注意力、計算能力與視力。想減肥的話，由於咖喱能促進血液循環、提升體溫，可以讓人吃出易瘦體質。

如果用作食療，該書建議可用咖喱粉或咖喱磚作基礎，然後適量地加入香料，來加強療效。例如糖尿病人可以加重薑黃、胡椒的用量；高血壓者可加入杜松果、茴香；想減肥可加入大蒜、胡椒；治失眠可加入洋葱、肉桂、葫蘆巴；而感冒時可以加入芫荽、薑、辣椒。我想先前的大牌檔咖喱應該是加重了薑和辣椒成分，因而有治感冒的作用。