A級食材無添加皇室口味

粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。

鮮淮山炒百合 $78<BR>為順應健康飲食潮流，餐牌中也加入不少素食。這道簡單以鮮淮山、鮮百合、杞子及翠肉瓜炒製的菜式，即使沒有肉類提升食味，依然無損美味。

鮮淮山炒百合 $78
為順應健康飲食潮流，餐牌中也加入不少素食。這道簡單以鮮淮山、鮮百合、杞子及翠肉瓜炒製的菜式，即使沒有肉類提升食味，依然無損美味。

刺繡掛畫格調高雅

位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。

專人設計食物造型

餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。

消夜下火粥 $58 店子最好賣的粥品之一。配料包括蠔豉、叉燒及鹹蛋，粥底又綿又滑，加上不含味精，令人吃得開懷。	食神叉燒飯 $68 連茗茶及加一服務費，吃一碗叉燒飯就要近$90。小記個人認為，師傅的手藝加上食物造型師的心機，絕對物有所值。	水煮魚 $128（小）水煮魚是由四川菜師傅主理，魚肉片以桂花魚薄切而成，辣度掌握得好，沒有搶去魚鮮味。
米皇浸龍躉 $148（小）湯底是以魚湯加米熬製而成，再以慢火將龍躉慢慢浸熟，魚肉極之嫩滑，湯底又濃又甜。	避風塘炒蟹時價大大隻的肉蟹每天新鮮入貨，因此價錢也是海鮮價。師傅用大量乾椒、蒜粒生炒鮮蟹，吃起來啖啖肉，惹味刺激。	乾炒牛河 $68 牛肉為美國牛柳，而用以炒河粉的醬油，是由龍師傅以秘方調校過，難怪除了鹹味還有香氣。