小記一向很佩服日本人對飲食用料的嚴謹要求，即使種一棵果樹，也有專人服侍、灌溉、除蟲，難怪當地的食材深受世界各地的大廚歡迎，將其引入烹調成各式人間美饌。位於香港的「銀座梅林」向來以上等日本豚肉炮製而成的吉列豬扒作賣點，由選料到烹製，均嚴守日本總店的要求，最近店子引入了來自日本青森縣出產的青森豚。當地以精心調製的飼料加入黑麥、大麥、小麥及香草餵飼豬隻，令豚肉擁有更細緻及嫩滑的肉質，絕不油膩，而且容易消化。限時供應的「吉列青森豚定食」，於午市及晚市有售（尖沙咀及沙田店每位$178，中環店每位$188），大家有口福了。