醉蝦愛浸花雕Spa

滾兩滾，再加上店子大量的新鮮配料，齊齊開個火鍋派對，爽呀 ！

牛爽白肉僅五六份

成個玻璃球的盛器內載滿鮮蝦，倒入花雕酒、玫瑰露及杞子將蝦弄醉，所以放上桌時會有「生蝦咁跳」的效果，直至待上６至８分鐘左右，動作慢慢變得遲鈍，大可開蓋拿出來灼，味道帶濃郁酒香，蝦肉爽甜。位於九龍城的瀛鍋主打中日火鍋，老闆之一的謝生與幕後班底均有廿多年經驗，在貨源方面自己識窿路搵靚料，如活魚刺身、來自世界各地的生猛海鮮日日送到，加上自設魚缸擺放加拿大象拔蚌、澳洲大鮑魚及花竹蝦等，確保新鮮。此外，店子的牛肉亦講究，除了美國肥牛外，

火鍋誘惑 $238 6款時令海鮮包括鮑魚、鮮蝦、元貝及桶蠔等，新張期更附送田園菜籃及湯底。

手切鴛鴦牛$168（大） 分別是日本霜降和牛，以及本地已被閹割的公牛（較深色的），後者牛味更濃，超正！

更有日本霜降和牛及本地手切牛，後者只揀選閹割了的公牛，用其牛頸脊的部位切薄片，脂肪紋路均勻入口即化。另外，更有矜貴的牛爽白肉，據謝生表示此部位接近牛胸位置，牛要夠肥才會有，而且每隻牛只夠切兩碟，所以每晚得５至６份供應，夾着呈奶白色的牛爽白肉，放入清甜的湯底中灼幾秒，吃下去煙韌中帶點軟腍，口感很特別，值得一試。

蟲草花當歸醉雞鍋 $98 充滿酒香的雞鍋用上有補益功效的蟲草花炮製，湯底香甜鮮味，是養生之選。	牛爽白肉 $68 位於牛胸附近位置，薄薄一層的牛爽白肉只有肥美的牛隻才會有，口感帶點煙韌，每日只得５至６份供應。	豬軟骨飯套餐 $32（只限午市供應） 鋪滿濃郁香味的豬軟骨飯連飲品只是三十幾蚊，認真大件夾抵食！

午市開設日式便當

看用料、看質素，再加上500萬元的豪裝，不難令人以為其收費必貴得驚人，不過入到去便會發現，店子有個火鍋套餐真的很超值，幾乎每枱都會叫一份，包括精選６款時令海鮮如大連鮑魚、手掌咁大的美國桶蠔、蟹等，並加送湯底雜菜籃都只是$238，分量足夠３至４人分享，聽落已經夠吸引，加上全手打肉丸、即叫即包水餃都是用心之作。而且店子為了讓食客先以平價試大廚手藝，

更會開設午市，主打多款日式便當、拉麵甚至脆脆豬仔包等下午茶，價錢都只不過是廿幾三十元，全部都足料又大份，在同區未必找到另一間如此抵食。

試食報告

環境氣氛：★★★★

（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：火鍋誘惑、太白醉翁蝦

人均消費：$200

撰文：陳恩怡

攝影：黎劍華

查詢電話：2382 8299