頂層開Girls' Party 飲得杯落

露天座位觀景佳

香港地寸金尺土，偏偏鬧市的餐廳酒吧最方便，但環境侷促、地方又小，少不免出現人擠人的情況。身處如斯環境，只會令人更急躁，何來放鬆及享受之有？位於灣仔一幢新商廈頂層的Habitat Lounge便是少數有開揚露台座位的夜蒲點，最適合上班一族下班後相聚談天說地。

Habitat Lounge位於QRE Plaza的29樓，座位分為室內及露天室外兩部分。室內的設計有別於一般酒吧，十分注重空間感，樓底高加上座位之間預留空位，不會有人擠人的感覺。

柊之海月 $58 肉質很厚身且經過處理的水母，混合了蒜蓉、麻油等醬汁，爽脆又惹味。

金箔海月刺身 $88 活口水母浸過熱水後即時浸入冰水中，大廚將其切件上桌，保持原汁原味。

而露天部分就最受歡迎，簡單分為兩排，一邊是舒服寬敞的梳化位，另一邊則是方形餐桌及餐椅。雖然這裏面對的不是無敵維港海景，但勝在居高臨下，可以望到整個灣仔的夜景，感覺猶如置身高空，暫時遠離城市繁囂。

海月海膽壽司 $68/2件 海月脆口又帶點海水味的特質，即使伴以新鮮海膽同吃，一樣沒有被搶去風味，反而互相輝映。	鵝肝多士 $88 燒香了的鵝肝放在烘過的多士上，入口香脆又有鵝肝的甘香，不妨配以紅酒同吃。	炸三文魚皮 $28 炸脆了的三文魚皮香脆鬆化，沒有半點魚腥味，是最受歡迎的佐酒小食之一。

全新鮮果雞尾酒

要數店子最富特色的飲品，便是定期轉換口味的特色Cocktail了。好像最新推出的鮮果系列，便由多種新鮮水果調製而成。負責調製雞尾酒的酒保表示，是次選用橙、檸檬、士多啤梨、藍莓、紅莓、熱情果、啤梨、西瓜、青檸、菠蘿、火龍果、蘋果等調校雞尾酒，有的用來磨製成果蓉，有的則榨成果汁。由於雞尾酒的水果成分很高，所以很易入口，味道清新且充滿果香，很適合女孩子及品酒初哥飲用。

海月豆腐沙律 $68 海月伴以淡口的豆腐來吃，集香、脆、鮮、滑多重口感於一身，很豐富。	Habitat Restaurant在入口處，設有一個飼養水母的水族箱，非常搶眼。	Habitat Lounge設有歡樂時光，部分指定飲品買一送一。

為了配合這裏的佳釀及雞尾酒，店子特別設有小吃菜譜，方便顧客用以佐酒。不過，如果閣下忙到連晚飯也錯過了的話也不用擔心，因為Habitat Lounge樓下，正是日本餐廳Habitat Restaurant。

放大圖片	Mixed Berries Mojito $95 將傳統Mojito的薄荷葉改為雜莓，好像有士多啤梨、紅桑莓等，清新得來帶點酸，不妨用以做餐前酒。	Doctor Away $80 用了新鮮蘋果、檸檬、薄荷葉及多種鮮榨果汁調製，中和了威士忌的濃烈味道，女孩子也適合飲。

即日鮮製水母料理

Habitat Restaurant位於商廈28樓，是Habitat Lounge的姐妹店，專門炮製高級日本食材。在餐廳入口的當眼位置，設置了一個飼養水母的水族箱，除了成為餐廳的特色擺設之外，內裏的水母也是店子用以入饌的招牌料理之一。

Dragon Kiss $80 成分包括新鮮火龍果肉、Gin酒、糖水及蘇打水等，入口甜甜哋又有果肉，像特飲般可口。	Mango Tango $70 以鮮忌廉、牛奶混合杧果、橙汁、檸檬汁調校而成，入口有點像杧果鮮奶，滑溜又美味。	Purple View $68 用雜莓及蘇打水炮製的特飲，沒有酒精成分很醒胃，同時又充滿鮮果的芬芳。

負責水母料理的大廚Alex表示，日本人將這種可以食用的水母稱之為海月，而用以入饌的全是新鮮活口的年幼水母，肉質較為鮮嫩彈牙，味道也分外清甜可口。水母未烹製之前，會飼養在一個模仿海洋環境的水族箱內，這個水箱是經過特別設計，需要定期換水，並且將水溫調節在攝氏17至22度之間，確保適合水母棲息。他補充道，處理水母料理最重要是要先將撈起的水母即時放入熱水中，然後再浸冰水，洗淨後便可以用來做刺身、壽司及其他料理。

撰文：褚愛琪　攝影：蘇榮基　模特兒：Rose、Zuei、Olivia、Ada（M.spy Model）查詢電話：2907 0888