匆匆在唐津跟巨鯛曳山花車見面，又匆匆往佐賀另一個地方小城……沒錯，名叫「小城」Ogi。
來小城，最主要的目的是要品嘗「地酒」，即是當地佳釀的意思。當地有一家年過百旬，已經傳了六代的「天山酒造」，乃當地極有名的日本酒生產商。我們造訪的一刻，女工們正忙碌地用烤過的竹葉包裝運往紐約的日本酒。天山之所以得名，據職員說是因為小城內的山崗名為天山，「古人希望這裏可以好像中國天山一樣擁有好山好水，因此才取這名字。」
這裏的好山好水，的確為「天山酒造」提供了上佳的材料。火山資源豐厚的九州，令含豐富礦物質的地下水和山水源源不絕，而肥沃的土地就種出粒粒飽滿的稻米。「天山」雖然有用來自全國不同地方的白米釀酒，但最佳品質的大吟釀，一定是選用佐賀縣當地出產的「山田錦」白米，再把米磨得只剩下35%才用來釀酒，方可保證釀出芳香甘純的清酒。
「天山酒造」本身擁有不少佳釀，但身為家傳第六代的老品七田謙似乎並不滿足，他開設個人品牌「七田」Shichida，釀出不同芳香、辛辣和甘甜口味的日本酒，力圖打開新的女性和年輕人市場，又參考外國的Winery開設Sake Tasting Bar，讓客人可以淺嘗天山和七田兩個品牌不同的香純清酒。七田謙說：「七田這系列大約1,200至2,500円左右，價錢很相宜。最重要是七田在香港都可以買到，喝過覺得好味，在這裏買過喝光後還可以補貨呢。」 果然懂得向我們推銷。
旅遊撰稿人