跑馬地有一所相當具名聲的食店，食物非常美味（尤其是它的粥品），但那位阿姐（相信是老闆娘）卻十分有性格，簡單地形容，就是她不會「以客為尊」，而是要客人「以她為尊」。心情好的時候，她會與你談笑風生，給你最好的座位，甚至和你閒話家常；但若碰上尖峰時刻，或剛巧她被甚麼人惹毛了，她便變得生人勿近，不論是對客人還是對伙計，她的說話一樣尖酸刻薄、不留情面。
筆者最經常聽到她不客氣地跟電話中的外賣客說：「煮食當然要等啦，唔想等就咪食！」然後狠狠的掛線，全場頓時鴉雀無聲；亦目睹過她對那些「麻煩客」說：「過主啦！」未見過她的人也許會被她嚇怕，甚至覺得她討厭囂張，但跟她「交過手」，便會發現她其實頗有趣，甚至蠻可愛。至少，她真情流露，有話直說，不會為了討你那碗飯而一味唯唯諾諾。
你可以說這位阿姐傲慢、態度差，但站在她的角度看，她打開門做生意，賣的是食物，從來沒有說過要賣服務，更沒有說過要出賣尊嚴。你可以不看她的臉色，永遠不再光顧她，她亦有權不賣你的帳。客觀一點看，這也算是明買明賣，合情合理。
凡事也有底線的，所謂的「服務態度」，不是要我們變成顧客的奴才。當某些人慣性地認為「顧客永遠是對的」，又時常濫用投訴機制，濫說遭人歧視，甚至要剝奪我們的尊嚴時，我們便要學會「Say No」。中國人常言要活得「有骨氣」，就算形勢比人弱，也不要「為五斗米折腰」。身在香港的中國人，我們未必要效法這位阿姐的我行我素，但也犯不着要將自己降格成「地底泥」，請各位爭氣一點吧！
導演及電台主持