體驗上海風味

上海風歷久不衰,其地道美食更為老饕喜愛,就像中環雲咸街的中菜廳「雲府」,由即日至3月31日推出「品味上海」餐單,大家毋須飛往當地也能一嘗好滋味。

這間像極古老大宅的餐廳,既帶有西藏色彩,亦供應少數民族的菜式,這次就換上上海佳餚。上海盛產河鮮,當地人亦愛用醬油、糖、米酒及米醋炮製佳餚,帶出食材鮮味,是以餐廳總廚亦按傳統方法,為大家炮製千張豆腐、乾隆骨、西湖醋魚和龍井雙蝦,而素食者亦有素腌篤鮮及上海素包,照顧不同口味的需要。

雲府總廚按照傳統方法炮製上海地道菜式,推介有乾隆骨$168。

撰文:楊淑英

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