明星食堂駕臨將軍澳轉輕盈Feel

去年底九龍塘畔溪酒家宣布結業，相信不少人都曾為此暗自嘆息，因為這所「明星食堂」屹立於九龍塘29年，累積了不少捧場客，包括眾多影視名人。往事只能回味，但要再次嘗到畔溪的經典小菜並不難，皆因全新的「畔溪尚粵館」已於將軍澳東港城開幕，除了保留部分經典菜式之外，還添加了不少創意點心，集傳統與時尚於一身，換個新裝重新出發迎接初春！

青芥脆蝦一口漢堡大點<br>師傅用上自家製的麵包，在蝦及生菜絲之上加上些少芥末醬，吃落微辣，很開胃。體積迷你的一口漢堡十分輕盈，每人吃一個也不覺飽滯。

青芥脆蝦一口漢堡大點
師傅用上自家製的麵包，在蝦及生菜絲之上加上些少芥末醬，吃落微辣，很開胃。體積迷你的一口漢堡十分輕盈，每人吃一個也不覺飽滯。

舊雨新知回味兼嘗新

畔溪於1982年開始營業，一直提供甚具口碑的經典點心及小菜，其馳名的粉絲蟹煲打從開業至今都大受歡迎，成為酒家的招牌菜。在新開業的「畔溪尚粵館」，一翻開餐牌，熟悉的菜式依然羅列在內，包括粉絲蟹煲、橙花脆香骨及鐵板安格斯一口牛等，但亦加入了不少新菜式。

老闆之一的黎先生表示，為了迎合潮流，以及將軍澳區的新客路，他們特地構思了一系列創意點心及晚市菜式，以健康新穎為主，而且嘗試中西合璧，希望能吸引更多不同年齡背景的客人光顧，亦希望舊客人來到新店除了能重溫舊日情懷之餘，也能找到新滋味。

蒜蓉芝士焗饅頭大點（早市$14.8、午市$17.8、下午茶$13.8）<br>捨棄傳統的蒸饅頭和炸饅頭，以中式饅頭配搭蒜蓉芝士，賣相有點似西式蒜蓉包，吃落香口，必定成為年輕人的新寵。

蒜蓉芝士焗饅頭大點（早市$14.8、午市$17.8、下午茶$13.8）
捨棄傳統的蒸饅頭和炸饅頭，以中式饅頭配搭蒜蓉芝士，賣相有點似西式蒜蓉包，吃落香口，必定成為年輕人的新寵。

班蘭葉千層糕大點<br>傳統古法馬拉糕油分較重，以班蘭葉製成的千層糕清香之餘又少油分，還有寧神效用。

班蘭葉千層糕大點
傳統古法馬拉糕油分較重，以班蘭葉製成的千層糕清香之餘又少油分，還有寧神效用。

脆奶柚子明蝦球 $68<br>脆奶和炸蝦球一向甚得小朋友歡心，但因為感覺太肥膩，女士們一般都敬而遠之。這道菜式摒棄了沙律醬，換上西柚汁和新鮮西柚肉作伴碟，中和炸物的油膩感，味道清新。

脆奶柚子明蝦球 $68
脆奶和炸蝦球一向甚得小朋友歡心，但因為感覺太肥膩，女士們一般都敬而遠之。這道菜式摒棄了沙律醬，換上西柚汁和新鮮西柚肉作伴碟，中和炸物的油膩感，味道清新。

鐵板安格斯一口牛 $45<br>一直深受客人歡迎的菜式，安格斯牛肉質感嫩滑，配上蒜片和日本燒汁，十分惹味，加埋伴碟的薯蓉，乍看還以為是西餐廳的菜式。

鐵板安格斯一口牛 $45
一直深受客人歡迎的菜式，安格斯牛肉質感嫩滑，配上蒜片和日本燒汁，十分惹味，加埋伴碟的薯蓉，乍看還以為是西餐廳的菜式。

創新演繹點心年輕化

在一系列創新點心之中，大部分都是舊式點心的變奏版。點心師傅輝哥說，隨着時代變遷，點心新趨勢要走少甜、少味精的路線，才能滿足年輕人的口味；故此，點心單上捨棄了某些經典點心，換上一些別出心裁的款式。店子沒有出售現今非常熱門的流沙奶黃包，原因是其油分重，吃落比較膩，取而代之的是日本南瓜雪耳包，賣相與一般流沙奶黃包有八成相似，餡料卻用上日本南瓜蓉及雪耳蓉，健康之餘又清新。

最令人意想不到的是在一間中式餐館裏，竟然出現了非常西式的漢堡包，名為「青芥脆蝦一口漢堡」，儼如某某連鎖快餐店的出品，只是換上迷你版。黎先生解釋，加入西餐元素，會令整體感覺較年輕，意外的是發現老人家也對新出品很受落。其他新加入的菜式如班蘭葉千層糕、紫番薯壽包及脆奶柚子明蝦球等都屬清新輕盈類別，一反中式食品予人的油膩感，無論一家大小或年輕一族都能吃得滿足。