待業新契機炮製滋味前程　

年近歲晚，送虎迎兔，展望將來，學生們當然希望學業進步，打工仔則祈求工作順利，正在待業的年輕人亦希望出現新轉機。如果對飲食充滿興趣，只是在過去一年求職面試不如意，可以考慮改變發展方針，進修專為待業青年而設的「咖啡沖調及包餅製作證書課程」。課程可學習一技之長的同時，亦會協助學員投身業界，趁青葱歲月開創「滋味」人生。

飲食製作課程

失業失學不等如失望絕望，吃喝玩樂亦不等如好食懶飛，為了讓對飲食有興趣的待業年輕人將興趣轉化為職業技能，基督教勵行會參與僱員再培訓局的「青年培育計劃」，推出「晴朗．TEEN」青年培育課程。有鑑於坊間的咖啡及甜品店大行其道，前景可觀，更設計「咖啡沖調及包餅製作證書課程」成為「晴朗．TEEN」課程項目，如果是15至20歲的待學及待業青年、擁有中五程度或以下的學歷，以及懂基本電腦操作及能閱讀和書寫中文便可報讀。

基督教勵行會經理李國偉表示，有關課程緊貼青年需要，提升學員工作及求職等技巧，讓他們認清自我志向，加強自信心，作出充足的裝備以便投身業界，開展美好將來。

放大圖片

實用專業秘技

咖啡沖調及包餅製作證書課程有別於坊間一般烹飪飲食班，目的在於協助學員投身業界，所以課程強調全面及實務，導師經驗豐富資歷深厚，教授學員製作符合市場需要的咖啡包餅產品、有關行業的市場資訊，亦着重學員親身製作，務求令他們作出充分的實戰準備。

咖啡沖調的課程內容包括飲食業行業簡介、飲食運作模式及文化、咖啡產地知識、咖啡品種及特色、各種咖啡的沖調技巧、顧客服務操作標準、職業安全與健康等。包餅製作內容包括理論知識、食品營養及原料認識、不同類型的包餅製作技巧，例如麵包、蛋糕、西餅及甜品等，既全面又實用。

李國偉表示，有關課程緊貼青年需要，年輕人應為投身業界作出充足裝備。

課程理論與實踐兼備，飲食製作更會於設備完善的廚房進行，確保學員學習成效。

擺脫待業之名

課程的最終目的是協助學員投身業界，所以有關機構會安排社工為畢業學員作求職輔導，加上由於課程導師與業界有緊密聯繫，所以導師們甚至會親自挑選及推薦有潛質的學員入行。

負責教授包餅製作及擁有逾40年相關經驗的江洛洋師傅表示：「其實過往有不少同行想找學徒，我在課堂教導學員的同時亦觀察到很多學員充滿熱誠、製作認真、態度良好，所以亦成功介紹不少學員入行，每班平均兩名。學員入職後大多由學徒做起，西餅店月薪約六千，酒店待遇及福利較好，月薪約七千，或者可達八千。」新年伊始，對飲食製作有興趣的待業年輕人，是時候送舊迎新，為自己親自打造滋味兔年。