玩智能機試88款加州酒

近幾年紅白酒大行其道，特別是新世界的酒區如澳洲、南非等地都逐漸普及，但最當紅的酒壇新星，原來是佔美國市場產量90%的加州酒。面對品酒大原則「多試多問」，荷包不豐厚都負擔不起，幸好遇上California Vintage，內設18部智能售酒機輪流供應88款加州紅白酒任揀，並分3種分量選擇，最平$11就有得歎，像我這種酒界初哥，試勻都冇有怕。

3種分量自助品酒

位於中環雲咸街、以加州為主題的California Vintage，四處酒吧林立，不過清一色只供應加州酒就變得鶴立雞群。店主特別飛抵美國加州揀選22個家族式酒莊攜手合作，引入88款從未在香港出現過的紅白酒，而最特別之處在於店內特設18部智能售酒機輪流放入72支佳釀，並可因應個人喜好以淺嘗（1oz）、半杯（2.5oz）或一杯（5oz）3種不同分量的方式來品嘗，顧客只需買一張類似八達通的智能卡插入機身（亦可選擇不買卡改為以現金付款），即可任揀喜愛的酒並飲多幾款比較下，慢慢學會品酒的技巧。

由淡到濃對號入座

高智能的售酒機對初哥夠體貼，而其最細心是售酒機會以「淡至濃」的方式排列，即一入門口第一部機便是最Light的白酒，然後口感會逐漸加強，經過5部白酒機後便到紅酒機，一直到餐廳盡處擺放最Dry、口感較複雜的紅酒，其好處是初哥能輕易知道自己口味的需要對號入座，加上高科技的互動設施，客人可拿着iPad看到22個合作酒莊的資料及酒的特色。此外，餐廳更備有多款極具加州特色風味的佳餚，大廚遠赴當地學習地道烹調方法，並選用大量有機蔬菜配合簡單的做法，讓你品嘗天然的美味，食得更健康。

Baked Laura Chanel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers　$74 帶少許墨西哥紅椒的加州羊奶芝士經烘焗後頗軟身，配上薄脆的多士蘸食最正宗。	San Francisco Cioppion　$140 由紅椒、洋葱等加上青口、蟹肉等多種海鮮同煮，屬三藩市傳統的菜式。	Rotisserie Chicken with Bread Salad　$88 用香料浸過夜的雞肉以美國專門烤雞用的機器焗製，不停轉動令肉質均勻受熱。
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese　$90 自家搓製的Flatbread夠鬆軟，包住嫩滑充滿肉汁的安格斯牛肉一齊吃，好味到唔停得口。	Grilled Cheese with Sliced Green Apple　$62 焗酸包配上青蘋果片夾芝士，爽甜中夾雜鹹香，再飲啖甘筍番茄湯，都幾飽肚。	Chocolate Pot de Cream　$38 外形似法式焦糖燉蛋，但純以75%黑朱古力混合蛋、糖及忌廉製成，質感激滑很回味！
自助買酒Step by Step 先在售酒機的頂部取出酒杯。	於所選的機上插入智能卡。	選擇想要的分量並按下按鈕，用酒杯接住香醇的美酒。