去年12月，IFC的The French Window邀請到頂級名廚Stéphane Haissant擔任客席廚師，成為食客茶餘飯後超辣話題，無緣品嘗的朋友正擔心這個一期一會不知到何時再有，意料不到，2011年大廚煮過翻尋味，Haissant再來港展身手，為一眾法國菜愛好者帶來第二度驚喜。
名菜之中，頭盤推介有酸甜野菌配鵝肝，酸甜開胃的野菌沙律清新芳香，配上香滑味濃的鵝肝，濃淡互相平衡，味道恰到好處。主打菜式有鵝肝鮮嫩乳鴿，頂級鵝肝加上法國直送的乳鴿，惹味濃郁，為味覺送上層次豐富的享受。其他如珍珠奶油生蠔等，都是不可多得的菜式，滋味難以抗拒。
酸甜野菌配鵝肝 $190
野菌的清新與鵝肝的濃香，一爽一滑的質感於舌頭交纏，令人讚嘆。
撰文：黃鑑江
查詢電話：2393 3812