在內地，關於食物的新聞，每次都令人嘖嘖稱奇。繼火鍋湯頭「一滴香」之後，又有另一種新發明。內地記者明查暗訪，在南京市數家乾貨市場找到比一滴香還要厲害的火鍋增味劑「飄香劑」和「辣椒精」。某火鍋店的老闆向記者表白，說這些錢賺得「不安穩」：「我和家裏的人，都從來不吃店裏的火鍋。」
賣吃的不吃自己店內的東西，不是甚麼特別新鮮的論調。即使是台灣，聽說賣炸雞扒的家庭不會給家中男孩吃店內的「貨」。因為大部分鮮嫩香滑的雞胸扒，都含有雌激素。男孩吃多了，就容易會患上少年女乳症，小小男生吊着一對小小乳房，真夠慘烈。
十年前，電視節目《鏗鏘集》訪問過供港鮮雞和鮮魚的養殖人，他們直言，他們的養魚方法，是為了要魚快大快肥。他們是吃甚麼的？吃藥丸藥粉，當中包含大量的激素和藥物，有沒有食用危險？有關部門當然會告訴你沒有。最中聽的都是魚排主人和雞農們的真心話：「呢啲魚/雞？我哋唔食o架，呢啲魚畀『香港人』食o架！」
我不知道，香港仍有幾多人關心香港每年會出產多少食物。小時候，新界菜是名牌，是好吃的菜的名字。家人這幾年回鄉吃飯，都說大陸的魚雞「魚有魚味、雞有雞味」。驟耳聽來，像是廢話，實質揭示了重要的問題──原來我們吃的魚和雞，早就沒有味道了。上館子，怎樣才可以安心？我去的食店，他們都會在店面讓員工開飯。不論是太興燒味、翠華茶餐廳、正冬火鍋、楊記麵家……這些食店，都會讓他們的員工在食客面前發表「食物安全宣言」──你看，我們的員工也跟你們吃同樣的東西，你可以放心吃用了吧？食客和他們一起開飯，身為食客，自然食得放心。各位內地同胞，下次吃飯，要留意香港食店員工開飯時的模樣了。
讀\說書人